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Schnitzel in knuspriger Panade
Goldbraun und knusprig, ein Traum von Schnitzel, der einfach glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kalbschnitzel (130 g) wird dünn geklopft, mit Paprikapulver eingerieben, in Mandelmehl gewendet, durch geschlagenes Ei gezogen und mit 30 g fein zerbröselten Paprikachips paniert. Die Panade wird fest angedrückt, das Schnitzel kommt in den Garkorb und wird im Airfryer frittiert, ganz ohne klassische Semmelbrösel.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 357 kcal · 41.8 g Eiweiß · 17.2 g Kohlenhydrate · 16.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Klopfe das 130-g-Kalbschnitzel dünn. Reibe es mit 1 Prise scharfem Paprikapulver ein, wende es in 1 EL Mandelmehl und ziehe es durch 1 geschlagenes Ei. Panieren dauert etwa 5 Minuten.
Zerbrösle 30 g Paprikachips in der Tüte sehr fein. Wende das Schnitzel darin und drücke die knusprigen Brösel rundherum an. Dafür brauchst du etwa 8 Minuten.
Drücke die Panade rundherum fest an. Lege das Schnitzel vorsichtig in den Garkorb.
Frittiere das Schnitzel im Airfryer bei 180 °C 10 Minuten, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Weitere Varianten
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SüdostasiatischKnusprige Kroepoek mit Relish
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Häufige Fragen zu Schnitzel in knuspriger Panade
Warum werden Paprikachips statt Semmelbrösel verwendet?
Die Paprikachips werden in der Tüte sehr klein zerbröselt und ersetzen die klassische Panade aus Semmelbröseln. Das bringt gleichzeitig Würze und Textur mit, zusätzlich zum scharfen Paprikapulver auf dem Fleisch.
Kann man das Schnitzel auch ohne Airfryer zubereiten?
Im Rezept wird das panierte Schnitzel im Garkorb im Airfryer frittiert. Für dieses Rezept ist das der beschriebene Zubereitungsweg.
Warum muss das Schnitzel dünn geklopft werden?
Das dünne Klopfen des Kalbschnitzels sorgt für eine gleichmäßige Fläche, auf die Paprikapulver, Mandelmehl, Ei und die Chips-Panade gut haften können.
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