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Tiroler Käseknödel aus dem Airfryer
Würzige Käseknödel, deftig und herrlich sättigend, perfekt nach einem Wandertag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Tiroler Käseknödel bestehen aus eingeweichtem Brötchen, gestampfter Kartoffel, Ei, 60 g Bergkäse und Zwiebel. Die Masse wird zu zwei Laiben geformt und im Garkorb der Heißluftfritteuse 12 Minuten bei 175 °C gebacken, eine Zubereitung ganz ohne Kochwasser, mit einem entscheidenden Trick bei der Formung.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 588 kcal · 17.6 g Eiweiß · 78.7 g Kohlenhydrate · 23.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneide 1 Brötchen grob und weiche es in 50 ml Milch ein. Lass es 20 Minuten quellen.
Drücke das Brötchen gut aus. Verknete es mit 1 zerdrückten gekochten Kartoffel, 1 Ei, 60 g gehacktem würzigem Bergkäse und 0,5 gehackten Zwiebeln 10 Minuten lang.
Würze die Masse mit 1 TL Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Forme sie mit nassen Händen zu zwei Laiben. Lass sie 15 Minuten ruhen.
Lege die zwei Laibe in den Garkorb der Heißluftfritteuse und backe sie 12 Minuten bei 175 °C.
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Häufige Fragen zu Tiroler Käseknödel aus dem Airfryer
Warum werden die Käseknödel in der Heißluftfritteuse statt im Wasser gegart?
In diesem Rezept kommen die geformten Laibe für 12 Minuten bei 175 °C in den Garkorb der Heißluftfritteuse statt in kochendes Salzwasser. Das ist eine Abwandlung der klassischen Methode und ergibt eine etwas festere Kruste außen.
Warum werden die Hände beim Formen nass gemacht?
Die feuchte Knödelmasse aus Brötchen, Kartoffel und Ei klebt stark. Nasse Hände verhindern, dass der Teig kleben bleibt, und erleichtern das Formen der zwei Laibe.
Welcher Käse passt zu Tiroler Käseknödeln?
Im Rezept kommen 60 g würziger Bergkäse zum Einsatz, gehackt und direkt in die Masse eingeknetet. Der kräftige Geschmack des Bergkäses prägt den Knödel deutlich.
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