Indisch
Curry-Linsensuppe mit Blumenkohl
Linsensuppe mit grünen Linsen, Kokosmilch und Blumenkohl.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Linsensuppe aus grünen Linsen, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Karotten, Zwiebel und Curry wird mit Grünkohl und Limettensaft ergänzt. Blumenkohlröschen werden mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz im Ofen geröstet und auf die Suppe verteilt. Für die Würzung sorgen außerdem Knoblauch und rote Chiliflocken.
mit KI illustriert
Zutaten
- 1 Großer Blumenkohlkopf
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2180 kcal · 93.6 g Eiweiß · 189.6 g Kohlenhydrate · 100.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Stelle einen großen Topf auf mittlere Hitze und erwärme darin 1 EL natives Olivenöl extra. Hacke 3 Karotten und 1 große gelbe Zwiebel, gib beides mit 1 TL feinem Meersalz in den Topf und gare alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 min, bis das Gemüse weich ist, aber noch keine Farbe genommen hat.
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Hacke 2 Knoblauchzehen und rühre sie unter das Gemüse im Topf, dazu nach Belieben ⅛ TL rote Chiliflocken. Lass alles unter ständigem Rühren 1 min garen, bis der Knoblauch duftet, ohne dass er braun wird.
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Gieße 1 l Gemüsebrühe und 250 ml ungesüßte vollfette Kokosmilch zum Gemüse in den Topf. Verlese 200 g grüne Linsen, spüle sie ab und gib sie mit 2 EL Currypulver und nach Belieben 7,5 cm Kombu-Streifen dazu. Lass alles aufkochen und danach bei niedriger Hitze zugedeckt 25 min köcheln, bis die Linsen weich gegart sind, und rühre dabei gelegentlich um.
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Heize für das Topping währenddessen den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor. Zerteile 1 großen Blumenkohlkopf in gleich große Röschen, damit alle gleichmäßig garen. Lege die Röschen auf ein großes Backblech und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken.
- 1 Großer Blumenkohlkopf
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Gib 1 EL natives Olivenöl extra, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und ½ TL feines Meersalz zu den Röschen und vermenge alles gut. Breite die Röschen auf dem Blech aus und röste sie in der Mitte des Ofens 25 bis 30 min, bis sie kräftig gebräunt und leicht angekohlt sind.
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Sind die Linsen weich, nimm den Kombu-Streifen, falls du ihn verwendet hast, aus der Suppe und wirf ihn weg. Entferne von 200 g Grünkohl die Stiele, hacke die Blätter grob und rühre sie in die Suppe. Lass alles 5 min leise köcheln, bis der Kohl zusammengefallen und weich ist.
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Schalte den Herd aus und rühre 1 EL frischen Limettensaft unter die Suppe. Schmecke sie ab und würze bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Chiliflocken nach. Ist sie zu dick, verdünne sie mit 125 ml Wasser, bei Bedarf auch mit mehr, bis die Konsistenz passt.
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Fülle die Suppe in Schalen und verteile nach Belieben die gerösteten Blumenkohlröschen darüber.
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Häufige Fragen zu Curry-Linsensuppe mit Blumenkohl
Wie wird die Linsensuppe mit Blumenkohl zubereitet?
Karotten und Zwiebel garen mit Olivenöl und Salz im Topf. Danach kommen Knoblauch, Gemüsebrühe, Kokosmilch, grüne Linsen, Currypulver und weitere Zutaten dazu, während die Blumenkohlröschen separat im Ofen geröstet werden.
Welche Zutaten enthält die Curry-Linsensuppe?
Zur Suppe gehören grüne Linsen, Gemüsebrühe, ungesüßte vollfette Kokosmilch, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Currypulver, Grünkohl und Limettensaft. Dazu kommen nach Belieben rote Chiliflocken und ein Kombu-Streifen.
Wie wird der Blumenkohl für die Linsensuppe zubereitet?
Der Blumenkohl wird in gleich große Röschen geteilt und mit Olivenöl, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz vermengt. Anschließend werden die Röschen im vorgeheizten Backofen geröstet und auf die Suppe verteilt.
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