Koreanisch
Koreanischer Reiskuchen-Eintopf
Scharfer, herzhafter Reiskuchen-Eintopf mit Kimchi, der glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Koreanischer Reiskuchen-Eintopf wird mit 450 g Reiskuchen, 120 g Kimchi, 45 ml Gochujang, 475 ml Dashi und 120 g Schweinebauch oder Speck zubereitet. Öl, Fleisch, Kimchi und Kimchi-Saft werden im Wok gegart. Danach köcheln Reiskuchen, Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasauce, bis die Reiskuchen vollständig weich sind. Frühlingszwiebeln machen den Abschluss.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 15 ml Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Gib 120 g Schweinebauch oder Speck dazu und brate ihn unter Rühren etwa 4 Minuten, bis Fett austritt und die Stücke knusprig sind.
Gib 120 g Kimchi und 30 ml Kimchi-Saft dazu. Koche alles etwa 3 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Kimchi-Ränder leicht braun werden.
Gib 5 g gehackten Knoblauch dazu und rühre etwa 30 Sekunden, bis er duftet.
Gib 475 ml Dashi, 450 g Reiskuchen, 45 ml Gochujang, 5 g Gochugaru, 12 g Zucker und 10 ml Sojasauce dazu. Lass alles lebhaft köcheln, bis die Reiskuchen vollständig weich sind, etwa 10 Minuten.
Gib 4 Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten, dazu. Koche den Eintopf 2 bis 5 Minuten länger, bis er dick und schön sämig wie eine Sauce ist.
Schmecke mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie nach Geschmack mit mehr Zucker oder Sojasauce ab. Fülle den Eintopf in eine Servierschüssel und serviere ihn sofort.
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Häufige Fragen zu Koreanischer Reiskuchen-Eintopf
Welche Zutaten gehören in den koreanischen Reiskuchen-Eintopf?
Zum Eintopf gehören Reiskuchen, Kimchi, Kimchi-Saft, Dashi, Gochujang, Gochugaru, Knoblauch, Zucker, helle Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Dazu kommen Schweinebauch oder Speck sowie Öl und schwarzer Pfeffer.
Wie werden die Reiskuchen zubereitet?
Die Reiskuchen werden zusammen mit Dashi, Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasauce in den Wok gegeben und köcheln, bis sie vollständig weich sind.
Wann kommen die Frühlingszwiebeln in den Eintopf?
Die in 5 cm Stücke geschnittenen Frühlingszwiebeln kommen dazu, nachdem die Reiskuchen weich sind. Danach köchelt der Eintopf noch 2 bis 5 Minuten, bis er dick und sämig wie eine Sauce ist.
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