Vom Enkelkind · Italienisch
Weiße-Bohnen-Lasagne
Goldbraune Lasagne für einen gemütlichen Sonntagabend. So muss das!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese vegane Lasagne kombiniert eine pürierte Creme aus 237 ml weißen Bohnen und Pinienkernen mit selbstgemachter Tomatensauce, Butternusskürbis und Spinat, geschichtet mit Hartweizen-Lasagneplatten. Sie backt 1 Stunde bei 190°C in einer 23x23-cm-Form und ruht danach 5 bis 10 Minuten. Hefeflocken oder Pecorino kommen als Topping vor dem Backen darauf.
Zutaten
- 237 ml Weiße Bohnen, gekocht
- 237 ml Pinienkerne
- 59 ml Natives Olivenöl extra
- 2 EL Hefeflocken (Nutritional Yeast)
- 2 TL Liquid Aminos (flüssige Aminosäuren)
- 2 TL Rotweinessig
- 1 TL Honig
- 1 tl Salz
- 0.3 tl Geräuchertes Paprikapulver
- 0.1 tl Frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Stk Zerkleinerte Tomaten oder Tomatenpüree (794 gDose)
- 3 el Natives Olivenöl extra
- 1 Stk Knoblauchzehe, gerieben
- 0.5 tl Getrockneter Oregano
- 0.3 tl Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stk Lasagneplatten aus Hartweizen
- 1 Stk Butternusskürbis
- 227 g Spinat
- 118 ml Hefeflocken oder geriebener Pecorino
- nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
Gib für die Creme alle Zutaten in eine große Schüssel: 237 ml Bohnen, eingeweichte 237 ml Pinienkerne, 60 ml Öl, 2 EL Hefeflocken, 2 TL Liquid Aminos, 2 TL Essig, 1 TL Honig, 1/2 TL Salz, 0.25 TL Paprika und 0.125 TL Muskat. Püriere alles glatt. Verdünne die Creme bei Bedarf mit etwas aufbewahrtem Pinienkern-Einweichwasser. Schmecke sie ab und stelle sie beiseite.
Gib für die Tomatensauce die 794-g-Dose Tomaten, 2 EL Öl, 1 geriebene Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz, 0.5 TL Oregano und 0.25 TL Pfeffer in eine große Schüssel. Püriere alles mit dem Stabmixer glatt und stelle die Sauce beiseite.
Gieße 1 EL Öl in eine 23x23 cm große Auflaufform und verteile es gleichmäßig.
Lege eine Schicht Lasagneplatten hinein. Streiche knapp 60 ml Bohnen-Pinienkern-Creme darauf glatt.
Lege eine Schicht Kürbis darauf. Verteile knapp 60 ml Tomatensauce gleichmäßig darüber.
Gib eine Schicht Spinat darauf.
Wiederhole die Schichten in dieser Reihenfolge und schließe mit einer letzten Schicht Lasagneplatten ab.
Verteile eine Schicht Bohnen-Pinienkern-Creme obenauf.
Streue 118 ml Hefeflocken oder geriebenen Pecorino darüber und würze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Backe die Lasagne 1 Stunde bei 190°C. Lass sie vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen.
Lass es dir schmecken!
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Häufige Fragen zu Weiße-Bohnen-Lasagne
Ist diese Lasagne vegan?
Ja, wenn man Hefeflocken statt Pecorino verwendet. Die Creme aus weißen Bohnen und Pinienkernen ersetzt Käse und Béchamel komplett, gebunden mit Olivenöl, Hefeflocken und Liquid Aminos.
Muss der Kürbis vorher gekocht werden?
Die Zubereitungsschritte geben keine separate Garzeit für den Kürbis vor der Schichtung an. Da die Lasagne insgesamt eine Stunde bei 190°C backt, gart der Kürbis in dieser Zeit im Ofen mit.
Wie lange muss die Lasagne backen?
Die geschichtete Lasagne backt bei 190°C für 1 Stunde im Ofen. Danach sollte sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor sie angeschnitten und serviert wird.
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