Italienisch
Klassische Minestrone
Herzhafte Minestrone: Ein Löffel voller Italien, wärmt Leib und Seele.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Klassische Minestrone enthält 907 g feuergeröstete Tomaten, 1,44 l Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, grüne Bohnen, Kürbis oder Kartoffeln, Zucchini, weiße und rote Bohnen sowie 340 g Drei-Käse-Tortellini. Im Slow Cooker gart die Basis 6 bis 8 Stunden auf Low oder 3 bis 4 Stunden auf High. Zucchini, Bohnen und Tortellini kommen später hinzu. Spinat zieht zuletzt 5 Minuten.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 10 Portionen: ≈ 4910 kcal · 235 g Eiweiß · 782 g Kohlenhydrate · 61 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Methode 1: Im Slow Cooker (Schongarer): Gib Zwiebel, Karotten, Sellerie, grüne Bohnen, Kürbis oder Kartoffeln, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Brühe, Kräuter, Bouillon, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und die Parmesankäse-Rinde hinein. Rühre alles gut um.
Gare die Suppe auf niedriger Stufe (Low) 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe (High) 3-4 Stunden.
Gib Parmesankäse-Rinde, Zucchini, weiße Bohnen, Kidneybohnen und Tortellini dazu. Koche alles weitere 25-30 Minuten bei getrockneten Tortellini oder 10-15 Minuten bei frischen Tortellini.
Wirf den Spinat hinein und lass ihn zugedeckt 5 Minuten ziehen, bis er zusammenfällt. Ist die Suppe zu dick, rühre etwas zusätzliche Brühe ein. Serviere sie heiß und mit geriebenem Parmesan oder Romano bestreut.
Methode 2: Auf dem Herd: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
Gib grüne Bohnen und Knoblauch dazu. Koche alles 30 Sekunden, bis der Knoblauch duftet.
Gib nun alles Übrige hinein, außer Zucchini, Bohnen, Tortellini und Spinat. Lass die Suppe aufkochen und anschließend 20 Minuten köcheln.
Gib Zucchini, weiße Bohnen, Kidneybohnen und Tortellini dazu. Koche alles weitere 25 Minuten.
Rühre den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Suppe mit geriebenem Parmesan oder Romano.
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Häufige Fragen zu Klassische Minestrone
Wie lange muss Minestrone im Slow Cooker garen?
Die Gemüse- und Tomatenbasis gart auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 3 bis 4 Stunden. Danach kommen Parmesankäse-Rinde, Zucchini, Bohnen und Tortellini hinzu.
Wann kommen Tortellini und Bohnen in die Minestrone?
Im Slow Cooker werden Zucchini, beide Bohnensorten und Tortellini nach der ersten Garzeit hinzugegeben. Getrocknete Tortellini kochen weitere 25 bis 30 Minuten, frische Tortellini 10 bis 15 Minuten.
Kann man Minestrone auf dem Herd zubereiten?
Ja. Zwiebel, Karotten und Sellerie werden in etwas Öl weich gekocht, danach kommen grüne Bohnen und Knoblauch für 30 Sekunden dazu. Die Basis köchelt 20 Minuten, anschließend werden Zucchini, Bohnen und Tortellini weitere 25 Minuten gekocht.
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