Amerikanisch
Linsen-Süßkartoffel-Burger
Ein herzhafter Burger, der dich lange satt macht und schmeckt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Patties bestehen aus 240 ml gekochten schwarzen Linsen, 120 ml lila Süßkartoffelfruchtfleisch und 240 ml Shiitake-Pilzkappen. Dazu kommen 1 TL Flüssigwürze oder Fischsauce, Salz, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauch. Die Masse wird zu 0,8 cm dicken Patties gestrichen und bei 190 °C gebacken, bis beide Seiten braun sind. Eine säuerliche Zutat rundet die Mischung ab.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Fette ein etwa 33 x 23 cm großes Backblech mit 1 Esslöffel Öl ein.
Gib 1 Esslöffel Öl, 240 ml gekochte schwarze Linsen, 120 ml lila Süßkartoffelfruchtfleisch, 1 TL Flüssigwürze oder Fischsauce, 1 TL Salz, 1 TL Apfelessig, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 1 Knoblauchzehe in eine große Schüssel. Zerdrücke alles mit dem Kartoffelstampfer: Die meisten Linsen sollen zerfallen, die Süßkartoffel sich untermischen und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Stelle die Masse mindestens 1 Stunde kalt.
Stelle einen 10 cm großen Speisering aufs Blech. Gib 2 Esslöffel Shiitake-Pilze hinein, darauf 1/4 der Masse. Verstreiche sie zu einem 0,8 cm dicken Patty, bedecke es mit 2 Esslöffeln Pilzen und drücke sanft an. Wiederhole alles 3-mal für 4 Patties.
Streiche das restliche Öl auf die 4 Patties. Backe sie 20 Minuten bei 190°C und wende sie nach der Hälfte der Zeit. Beide Seiten sollen eine schöne braune Kruste bekommen.
Hebe die Patties mit einem Metallspatel auf 4 Vollkorn-Burgerbrötchen (falls verwendet) oder Teller. Serviere sie mit Saucen und Toppings deiner Wahl.
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Häufige Fragen zu Linsen-Süßkartoffel-Burger
Wie werden die Linsen-Süßkartoffel-Burger-Patties zubereitet?
Gekochte schwarze Linsen, lila Süßkartoffelfruchtfleisch, Flüssigwürze oder Fischsauce, Salz, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauch werden vermengt. Die Masse wird mit Shiitake-Pilzen in einem Speisering zu 0,8 cm dicken Patties gestrichen.
Bei welcher Temperatur werden die Patties gebacken?
Der Ofen wird auf 190 °C vorgeheizt. Die vier Patties backen 20 Minuten bei 190 °C und werden nach der Hälfte der Zeit gewendet.
Womit werden die Linsen-Süßkartoffel-Burger serviert?
Die Patties kommen auf 4 Vollkorn-Burgerbrötchen, falls verwendet, oder auf Teller. Dazu passen Saucen und Toppings nach eigener Wahl.
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