Amerikanisch
Sauerkraut-Suppe mit Corned Beef
Eine herzhafte Suppe, die von innen wärmt und einfach glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Sauerkraut-Schweizer-Suppe entsteht aus angebratenen Zwiebeln und Sellerie, einer Mehlschwitze mit 31 g Mehl sowie 720 ml Wasser und 4 Rinderbrühwürfeln. Nach 5 Minuten Köcheln kommen 720 ml Halbrahm, 225 g Corned Beef, Sauerkraut und Käse dazu, 30 Minuten kochen. Zum Schluss mit Roggenbrot und restlichem Käse überbacken, bis er schmilzt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Brate 120 ml Zwiebeln und 60 ml Sellerie in 3 EL heißer Butter einige Minuten an. Gib 31 g Mehl, 4 Rinderbrühwürfel und 720 ml Wasser dazu. Rühre um und bring alles zum Kochen.
Lass alles bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln. Gib 720 ml Halbrahm, 225 g geraspeltes Corned Beef, 240 ml abgetropftes Sauerkraut und 240 ml geriebenen Schweizer Käse dazu. Koche die Suppe weitere 30 Minuten.
Fülle die Suppe in Schüsseln. Belege sie mit 8 gerösteten Roggenbrot-Dreiecken und dem restlichen Käse. Grille alles 25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist.
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Häufige Fragen zu Sauerkraut-Suppe mit Corned Beef
Wie lange muss die Sauerkraut-Schweizer-Suppe kochen?
Nach dem kurzen Anbraten der Zwiebeln und dem Aufkochen der Brühe köchelt die Suppe zunächst 5 Minuten bei niedriger Hitze. Sobald Halbrahm, Corned Beef, Sauerkraut und Käse dazukommen, zieht sie weitere 30 Minuten.
Warum wird die Suppe am Ende überbacken?
Die servierten Schüsseln werden mit geröstetem Roggenbrot und dem restlichen Schweizer Käse belegt und unter dem Grill erhitzt, bis der Käse geschmolzen ist. So entsteht die typische überbackene Käsehaube direkt auf der Suppe.
Welche Zutaten geben der Suppe den herzhaften Geschmack?
Geraspeltes Corned Beef und abgetropftes Sauerkraut sorgen zusammen mit 720 ml geriebenem Schweizer Käse für die kräftige, herzhafte Note. Die Basis aus Rinderbrühe und Halbrahm macht die Suppe zusätzlich cremig.
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