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Sauerkraut-Auflauf mit Kielbasa
Deftiger Sauerkraut-Auflauf mit Speck, Kielbasa-Wurst und süßlichen Apfelstückchen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Sauerkraut-Auflauf mit 908 g abgetropftem Sauerkraut, Apfel, Kümmel und 55 g Zucker, das 120 Minuten bei niedriger Hitze köchelt und mehrmals umgerührt wird. Speck und Zwiebel braten 12 Minuten an, 681 g Kielbasa-Wurst weitere 13 Minuten im Bratfett. Geschichtet backt alles bei 175°C 65 Minuten im Ofen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 5 Portionen: ≈ 4290 kcal · 121 g Eiweiß · 170 g Kohlenhydrate · 336.5 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 1 gewürfelten Apfel, 908 g abgespültes und abgetropftes Sauerkraut, 55 g braunen Zucker und 1 EL Kümmelsamen in einen Topf. Bring alles zum Kochen.
Sobald alles kocht, dreh die Hitze auf niedrig. Lass die Mischung 120 Minuten leise köcheln.
Rühr die Mischung währenddessen mindestens 3 oder 4 Mal um, damit nichts festklebt.
Fette eine Auflaufform mit Öl ein. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Das dauert etwa 5 Minuten.
Brate 1 gehackte große Zwiebel und 225 g Speck in 3-cm-Stücken 12 Minuten an. Gib beides danach zur Sauerkraut-Mischung.
Brate 681 g Kielbasa-Wurst in 3-cm-Scheiben im Bratfett 13 Minuten an. Gib sie zu den übrigen Zutaten.
Schichte alles in die Auflaufform. Backe den Auflauf bei 175 °C 65 Minuten im Ofen.
Jetzt darfst du genießen.
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Häufige Fragen zu Sauerkraut-Auflauf mit Kielbasa
Welche Wurst passt in den Sauerkraut-Auflauf?
Das Rezept nutzt 681 g Kielbasa-Wurst, in 3-cm-Scheiben geschnitten. Die Wurst wird 13 Minuten im Bratfett von Speck und Zwiebeln angebraten, bevor sie mit dem Sauerkraut geschichtet wird.
Wie lange muss das Sauerkraut für den Auflauf köcheln?
Sauerkraut, Apfel, Zucker und Kümmel werden aufgekocht und dann 120 Minuten bei niedriger Hitze köcheln gelassen, dabei mehrmals umgerührt. Erst danach kommen Speck, Zwiebeln und Wurst dazu.
Bei welcher Temperatur wird der Sauerkraut-Auflauf gebacken?
Der Ofen wird auf 175 °C, also etwa 175°C, vorgeheizt. Nach dem Schichten in der gefetteten Auflaufform backt das Gericht 65 Minuten.
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