Deutsch
Rinderroulade mit Speck & Gurke
Saftige Rinderrouladen, gefüllt mit Speck und Gurke, knusprig aus dem Airfryer.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Rinderroulade wird aus dünn geklopfter Rinderoberschale zubereitet, mit Salz, Pfeffer und 0,5 TL scharfem Senf bestrichen und mit Karotte, Sellerie, Schweinebauch sowie kleiner Essiggurke belegt. Im Airfryer gart sie zunächst 15 Minuten bei 170 °C, danach 5 Minuten bei 180 °C mit 100 ml Brühe, Kümmel und Thymian. Sauerrahm kommt abschließend dazu.
Zutaten
Schritt für Schritt
Klopfe das Fleisch dünn. Würze es mit Salz und Pfeffer und bestreiche es mit 0.5 TL Senf.
Schneide 0.125 Karotte in dünne Streifen und 0.5 Selleriestange in Stücke. Nimm dir dafür 10 Minuten.
Belege das Fleisch mit dem Gemüse. Lege 1 Schweinebauch darauf und bedecke alles mit Scheiben von 1 kleiner Essiggurke.
Rolle das Fleisch vom breiten Ende aus fest auf, so wird die Roulade stabil. Fixiere sie mit einem Zahnstocher oder Garn: Binde sie in der Mitte und an beiden Enden fest, damit die Füllung hält. Dafür brauchst du 5 Minuten.
Gib die Roulade in den Airfryer und gare sie 15 Minuten bei 170 °C.
Gieße 100 ml Brühe dazu und würze mit 1 Prise Kümmel und 3 Thymianzweigen. Gib die Aromen erst jetzt hinein, damit sie nicht zu schnell verfliegen und ihr volles Aroma behalten. Plane 2 Minuten ein.
Gare die Roulade weitere 5 Minuten bei 180 °C.
Rühre 1 EL Sauerrahm ein. Schmecke die Roulade mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie. Das dauert 2 Minuten.
Weitere Varianten
Entdecke 3 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Rinderroulade mit Speck & Gurke
Wie lange wird die Rinderroulade im Airfryer gegart?
Die Roulade gart zunächst 15 Minuten bei 170 °C. Danach folgen weitere 5 Minuten bei 180 °C.
Welche Füllung kommt in die Rinderroulade?
Das Fleisch wird mit dünnen Karottenstreifen, Selleriestücken, einem Schweinebauch und Scheiben einer kleinen Essiggurke belegt. Dazu kommen Salz, Pfeffer und 0,5 TL scharfer Senf.
Wann kommen Brühe und Sauerrahm dazu?
Nach den ersten 15 Minuten im Airfryer werden 100 ml Rinderbrühe, eine Prise gemahlener Kümmel und drei Thymianzweige dazugegeben. Nach weiteren 5 Minuten wird 1 EL Sauerrahm eingerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!