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Saure Linsen nach Omas Rezept
Herzhaft-saure Linsen, einfach und lecker wie früher bei Oma.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Saure Linsen nach Omas Rezept entstehen aus 80 g gekochten Linsen, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Speckwürfeln, 3 EL Apfelessig und 150 ml Brühe, die im Airfryer mit Rührfunktion 10 Minuten bei 170 °C garen. Geriebene rohe Kartoffel bindet die Sauce mit, zum Schluss wird Sauerrahm untergerührt und mit Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff final abgeschmeckt.
Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide 0,25 Karotte, 0,5 Stange Sellerie und 0,5 Zwiebel in kleine Stücke. Das Gemüse darf dabei wie bunte Würfel aussehen.
Gib 80 g gekochte Linsen, das geschnittene Gemüse, 1 EL Speckwürfel, 3 EL Apfelessig, 150 ml Brühe, 1 EL fein geriebene rohe Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Prise Süßstoff und 1 Prise gemahlenen Kümmel in den Airfryer. Den Sauerrahm lässt du noch draußen.
Koche alles mit der Rührfunktion 10 Minuten bei 170 °C. So wird die Mischung heiß und bleibt schön in Bewegung.
Rühre 1 EL Sauerrahm unter, bis er sich cremig mit den Linsen verbindet.
Schmecke die Linsen mit Salz, Pfeffer, Essig und Süßstoff ab. Serviere sie sofort.
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Häufige Fragen zu Saure Linsen nach Omas Rezept
Wie werden saure Linsen im Airfryer zubereitet?
Alle Zutaten außer Sauerrahm kommen zusammen in den Airfryer und garen mit Rührfunktion 10 Minuten bei 170 °C. Danach wird der Sauerrahm untergerührt und das Gericht mit Salz, Pfeffer, Essig und Süßstoff abgeschmeckt.
Warum kommt rohe Kartoffel in saure Linsen?
Die fein geriebene rohe Kartoffel wird mitgekocht und bindet die Flüssigkeit, sodass die Sauce leicht sämig wird. Zusammen mit dem Sauerrahm sorgt sie für die cremige Konsistenz des Gerichts.
Woher kommt die Säure bei sauren Linsen?
Die Säure stammt aus 3 EL Apfelessig, der mitgegart und am Ende nochmal zum Abschmecken verwendet wird. Eine Prise Süßstoff gleicht die Schärfe des Essigs leicht aus.
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