Fusion
Curry-Linsensuppe mit Blumenkohl
Cremige Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch und Grünkohl, wärmt von innen an kalten Tagen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Curry-Linsensuppe enthält grüne Linsen, ungesüßte Vollfett-Kokosmilch, Currypulver, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe und optional Kombu. Karotten und Zwiebel werden in Olivenöl mit Salz gekocht, anschließend kommen Brühe, Kokosmilch, Linsen, Currypulver und Kombu dazu. Grünkohl köchelt 5 Minuten mit. Limettensaft kommt danach hinzu. Dazu wird gerösteter Blumenkohl serviert.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1664 kcal · 92.4 g Eiweiß · 155.2 g Kohlenhydrate · 66 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze 1 EL Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Gib Karotten, Zwiebel und Salz dazu. Brate alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten, bis es weich, aber nicht braun ist. Rühre Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) ein und brate 1 Minute weiter. Der Knoblauch darf nicht braun werden.
Gib Brühe, Kokosmilch, Linsen, Currypulver und Kombu (falls verwendet) dazu. Bring alles zum Kochen. Drehe die Hitze klein und lass die Suppe zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Nimm den Kombu heraus und entsorge ihn. Rühre den Grünkohl ein und lass ihn 5 Minuten köcheln. Schalte die Hitze aus und rühre den Limettensaft ein. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit Salz und Chiliflocken. Ist die Suppe zu dick, rühre 120 ml Wasser oder mehr ein. Serviere sie nach Wunsch mit geröstetem Blumenkohl.
Weitere Varianten
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NordafrikanischBlumenkohl mit Harissa-Joghurt
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IndischBlumenkohl-Erbsen-Curry
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Häufige Fragen zu Curry-Linsensuppe mit Blumenkohl
Welche Zutaten enthält die Curry-Linsensuppe?
Die Suppe enthält grüne Linsen, ungesüßte Vollfett-Kokosmilch, Currypulver, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Grünkohl und Limettensaft. Optional wird ein Kombu-Streifen mitgekocht.
Wann kommt der Grünkohl in die Linsensuppe?
Der Grünkohl wird eingerührt, nachdem Brühe, Kokosmilch, Linsen, Currypulver und Kombu gekocht wurden. Anschließend lässt du ihn 5 Minuten köcheln.
Was wird zur Curry-Linsensuppe serviert?
Zur Suppe wird ein Rezept für gerösteten Blumenkohl serviert. Die Suppe selbst wird am Ende mit Limettensaft abgeschmeckt.
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