Italienisch
Lasagnesuppe
Cremige Lasagne, schnell gemacht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diese sämige Lasagnesuppe gart man 450 g Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in 425 g Tomatensauce und 950 ml Knochenbrühe. Darin kochen 250 g Pasta direkt mit, verfeinert durch 120 ml Sahne, 30 g Parmesan, 40 g Mozzarella und 2 EL Ricotta. Wie sich das Ausflocken des Käses verhindern lässt, beschreibt unsere Anleitung.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 5460 kcal · 231.2 g Eiweiß · 506 g Kohlenhydrate · 273.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Würfle 1 gelbe Zwiebel und 4 Knoblauchzehen fein.
Erhitze 3 EL Olivenöl im Topf auf mittlerer Stufe. Dünste Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten glasig. Würze mit 2 Prisen Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian und 0,5 TL Chiliflocken.
Gib 450 g Rinderhack dazu und brate es 10 Minuten krümelig, bis es durch ist. Fülle den Topf nicht zu voll: So brät das Fleisch schön und bekommt Röstaromen, statt im eigenen Saft zu kochen.
Gieße 1 Dose Tomatensauce (425 g) und 950 ml Knochenbrühe (907 g) dazu. Setze den Deckel auf und lass alles 10 Minuten sanft köcheln.
Gib 250 g Pasta dazu und koche sie nach Packungsanleitung, etwa 5 Minuten bei Low-Carb-Pasta. Hebe 240 ml Kochwasser auf: Damit lockerst oder bindest du die Suppe später, falls sie zu dick wird.
Rühre 2 Minuten vor Ende 120 ml Sahne, 30 g Parmesan, 40 g Mozzarella und 2 EL Ricotta ein. Danach darf die Suppe nicht mehr stark kochen, sonst trennt sich die cremige Sahne-Emulsion.
Rühr die Suppe gut um, schmecke sie ab und serviere sie sofort. Garniere sie nach Wunsch mit mehr Käse, 0,5 Bund frischem Basilikum und Chiliflocken.
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Häufige Fragen zu Lasagnesuppe
Welche Pasta eignet sich für eine Lasagnesuppe?
Herkömmliche Lasagneplatten lassen sich in mundgerechte Stücke brechen oder durch spezielle Low-Carb-Pasta wie Kaizen ersetzen. Die Pasta gart direkt in der würzigen Brühe und nimmt dabei die Aromen auf.
Wie verhindert man, dass der Käse in der Suppe klumpt?
Sahne, Parmesan, Mozzarella und Ricotta zwei Minuten vor Ende der Pasta-Garzeit unterrühren. Danach darf die Suppe nicht mehr stark kochen, damit sich die Käsemischung gleichmäßig auflöst.
Welches Fleisch wird für die Zubereitung verwendet?
Dieses Rezept sieht 450 g Rinderhackfleisch vor, das in Olivenöl krümelig angebraten und durchgegart wird. Der Topf sollte nicht überfüllt werden, damit das Fleisch optimal braten kann.
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