Linsen-Lasagne

Bringe in einem großen Topf bei hoher Hitze 960 ml [945 ml] Wasser, 240 ml [200 g] schwarze Linsen und ½ TL feines Meersalz zum Kochen. Reduziere die Hitze und köchle 25 bis 30 Minuten, bis die Linsen weich, aber nicht zerfallen sind. Gieße sie ab.

Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 4 bis 5 Minuten glasig. Gib Sellerie und Karotte dazu und brate 3 bis 4 Minuten, bis die Karotte weich wird.

Rühre Tomaten, Paprika, Chiliflocken, Garam Masala, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und 240 ml Wasser ein. Koche alles bei hoher Hitze auf. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Sauce kurz stückig. Schmecke sie mit Salz ab.

Hebe die abgetropften Linsen unter. Koche alles bei mittlerer Hitze, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und etwa 1,44 l Sauce bleiben. Ist sie zu flüssig, rühre 2 EL Mehl ein.

Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Koche die Lasagneplatten nach Packungsanweisung al dente. Nimm sie heraus und mische sie mit etwas Olivenöl, damit sie nicht kleben.

Mische in einer mittleren Schüssel 360 ml geriebenen Mozzarella und 360 ml geriebenen Parmesan.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 23 x 33 x 5 cm große Backform großzügig mit ungesalzener Butter nach Geschmack oder Olivenöl ein.

Lege den Formboden mit Nudeln aus. Verteile 360 g Sauce darauf und streue etwa 160 g Käsemischung darüber. Schichte weiter, bis alles verbraucht ist. Beende mit Sauce und Käse.

Decke die Form fest mit Aluminiumfolie ab. Reicht die Lasagne bis zum Rand, stelle die Form auf ein Backblech. Backe sie bei 180°C 35 bis 45 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce blubbert.

Entferne die Folie. Schiebe die Form zurück auf die obere Ofenschiene und backe sie 4 bis 5 Minuten, bis der Käse blubbert und hellbraun wird.

Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lass sie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen.