Fusion
Szechuan-Lasagne mit Schweinehack
Feurige Lasagne, knusprig gebacken, ein Traum für jede Tafel!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Szechuan-Lasagne schichtet 250 g frische Lasagneplatten mit einer Sauce aus 400 g dunkelbraun angebratenem Schweinehack, Szechuanpfeffer und Sojasauce. Dazu kommt eine cremige Mischung aus 500 g Ricotta, Mozzarella und Parmesan. Gebacken wird alles 40 Minuten bei 160 °C im Airfryer.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 4128 kcal · 205.2 g Eiweiß · 373.2 g Kohlenhydrate · 216.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 1 EL Öl in einer Schmorpfanne. Brate 400 g Schweinehack krümelig und sehr dunkelbraun an. Überlade die Pfanne nicht: So wird das Hack knusprig statt zu dämpfen. Nimm es heraus, das Fett bleibt in der Pfanne.
Gib Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Szechuanpfeffer, Kreuzkümmel, Fünf-Gewürze-Pulver und Chilischote dazu. Brate alles unter Rühren 5 Minuten. Der Knoblauch soll blassgold bleiben, sonst wird er bitter.
Rühre 100 ml Wasser mit 1 EL Speisestärke glatt. Gib die geschälten Tomaten in die Pfanne und zerdrücke sie mit einem Spatel. Gieße die Stärkemischung und 2 EL Sojasauce dazu und rühre um.
Gib das Hack zurück in die Pfanne und lege den Deckel schräg auf. Lass die Sauce 15 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln. Schmecke sie erst jetzt ab und salze vorsichtig: Beim Einkochen würde sie sonst zu salzig. Dabei soll sie nicht zu nass, aber auch nicht trocken sein.
Rühre 500 g Ricotta in einer mittelgroßen Schüssel glatt. Gib 2 Kugeln Mozzarella und 40 g Parmesan dazu und verrühre alles gut.
Stelle Fleischsauce, weiße Sauce, 250 g Lasagneplatten und Chiliöl oder scharfen Honig bereit. Schichte: etwas Fleischsauce, Platten, 1/4 weiße Sauce, 1/3 Fleischsauce und etwas Chiliöl oder Honig. Wiederhole das zweimal. Decke mit Platten und der restlichen weißen Sauce ab. Beträufle alles und bestreue es mit extra Parmesan.
Stelle die Form in den Airfryer. Backe die Lasagne 40 Minuten bei 160 °C, bis die Oberfläche dunkelbraun ist. Falls sie noch blass ist, erhöhe die Temperatur für 5 Minuten auf 200 °C.
Lass die Lasagne 10 Minuten ruhen. Schneide sie dann in Stücke und hebe sie mit einem Spatel aus der Form. So setzt sie sich und bleibt beim Anschneiden schön in Form.
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Häufige Fragen zu Szechuan-Lasagne mit Schweinehack
Wie wird die Fleischsauce für die Szechuan-Lasagne zubereitet?
Zuerst wird das Schweinehackfleisch in Öl dunkelbraun angebraten. Anschließend kommen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie Szechuanpfeffer, Kreuzkümmel, Fünf-Gewürze-Pulver und Chilischoten hinzu, bevor die Sauce mit Tomaten, Sojasauce und Speisestärke 15 Minuten köchelt.
Welche Käsesorten kommen in die weiße Sauce der Lasagne?
Für die weiße Sauce werden 500 g Ricotta in einer Schüssel glattgerührt. Danach werden gewürfelter Mozzarella und geriebener Parmesan untergehoben, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Wie lange muss die Szechuan-Lasagne im Airfryer backen?
Die geschichtete Lasagne wird im Backzubehör für 40 Minuten bei 160 °C im Airfryer gebacken. Sollte die Oberseite danach noch nicht dunkelbraun sein, kann die Temperatur für weitere 5 Minuten erhöht werden.
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