Koreanisch
Kimchi-Jjigae
Ein herzhaft-wärmender Eintopf mit würzigem Kimchi, Seelenfutter pur!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Kimchi-Jjigae werden 600 ml saures Baechu-Kimchi, eine gewürfelte kleine Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in Sesam- und Olivenöl erhitzt. Das Kimchi karamellisiert etwa 1 Minute mit Gochujang und braunem Reissirup. Gemüsebrühe und Sojasauce folgen. Nach dem Köcheln kommen Tofu, schwarze Bohnen und Frühlingszwiebelgrün hinzu.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 1 EL Sesamöl und 1 EL Olivenöl in einem mittleren Ddukbaegi oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die weißen Teile von 4 Frühlingszwiebeln, 120 ml Zwiebel, 1 TL Ingwer, 2,5 gehackte Knoblauchzehen und 1 gewürfelte Kartoffel dazu. Brate alles etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
Gib 600 ml Kimchi dazu und koche alles etwa 1 Minute weiter, bis das Kimchi leicht karamellisiert. Rühre 1 EL Gochujang und 2 TL braunen Reissirup unter, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
Lösche den Topfboden mit 2 EL Sojasauce ab. Gieße 480 ml Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Gib 1 Stück Tofu, 60 ml schwarze Bohnen und die grünen Teile der 4 Frühlingszwiebeln dazu. Koche den Eintopf vor dem Servieren weitere 2 Minuten.
Weitere Varianten
Entdecke 7 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Kimchi-Jjigae
Welche Zutaten enthält Kimchi-Jjigae?
Der Eintopf enthält saures Baechu-Kimchi, Tofu, schwarze Bohnen, eine kleine Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Für die Würze sorgen Gochujang, brauner Reissirup, helle Suppen-Sojasauce sowie Sesam- und Olivenöl.
Wie wird das Kimchi für den Eintopf zubereitet?
Das Kimchi wird in erhitztem Sesam- und Olivenöl weitergekocht, bis es etwa 1 Minute zu karamellisieren beginnt. Anschließend werden Gochujang und brauner Reissirup untergerührt.
Wann kommen Tofu und schwarze Bohnen in den Kimchi-Eintopf?
Tofu, schwarze Bohnen und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln werden nach dem Köcheln hinzugefügt. Danach kocht der Eintopf vor dem Servieren noch 2 Minuten weiter.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!