Koreanisch
Scharfe Kimchi-Nudelsuppe
Wärmende, scharfe Kimchi-Nudelsuppe, schnell gemacht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die scharfe Kimchi-Nudelsuppe wird aus 450 g Somyun, 480 ml saurem Baechu-Kimchi, 1440 ml Mushroom Dashi, Gochujang und Knoblauch zubereitet. Kimchi und Knoblauch braten 2 Minuten in 2 EL Olivenöl, bevor Dashi und Gochujang dazukommen. Die Somyun kochen separat nach Packungsanweisung. Kimchi-Flüssigkeit, Soja-Dressing, Sesamöl und Sesamsamen runden die Suppe ab.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher Hitze. Gib 2 Knoblauchzehen und 480 ml grob gehacktes Kimchi dazu und brate alles 2 Minuten an.
Gib 2 EL Gochujang dazu und rühre, bis das Kimchi rundum rot glänzt. Gieße 1,44 l Pilz-Dashi hinein und löse Röstspuren vom Topfboden. Koche alles auf, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe 15 Minuten köcheln. So entfalten sich die Aromen, und das Kimchi wird weich.
Bringe währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Koche 450 g Somyun nach Packungsanweisung, meist nur 3 bis 4 Minuten, nicht länger. Gieße die Nudeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren.
Verteile die Nudeln auf vier Schüsseln und schöpfe die Brühe dazu. Gib je 1 EL Kimchi-Flüssigkeit hinein. Löffle das scharfe Soja-Dressing darüber, beträufle alles mit 1 TL Sesamöl und streue 1 EL geröstete Sesamsamen darauf.
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Häufige Fragen zu Scharfe Kimchi-Nudelsuppe
Wie wird die Kimchi-Nudelsuppe zubereitet?
Grob gehacktes Kimchi und Knoblauch braten 2 Minuten in 2 EL Olivenöl an. Danach kommen Gochujang und Mushroom Dashi dazu. Die Somyun werden separat nach Packungsanweisung gekocht und anschließend mit der Brühe angerichtet.
Wie viel Somyun braucht man für die Kimchi-Nudelsuppe?
Für die Suppe werden 450 g Somyun verwendet. Die Nudeln werden in einem großen Topf Wasser nach Packungsanweisung gekocht und anschließend auf vier Schüsseln verteilt.
Was kommt zum Schluss auf die Kimchi-Nudelsuppe?
In jede Schüssel kommt 1 EL Kimchi-Flüssigkeit. Darüber kommen scharfes Sojasaucen-Dressing, Sesamöl und geröstete Sesamsamen.
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