Türkisch
Würzige Linsensuppe mit Bulgur
Würzige Linsen- und Bulgursuppe, die wärmt und richtig satt macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Rote Linsen und feiner Bulgur köcheln mit angedünsteter Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrockneter Minze in 1200 ml Wasser oder Brühe. Nach dem Garen wird die Suppe je nach Vorliebe mit dem Stabmixer glatt püriert oder stückig belassen. Vor dem Servieren kommt frischer Zitronensaft dazu.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1100 kcal · 48.4 g Eiweiß · 182.4 g Kohlenhydrate · 18.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erwärme 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze. Dünste 1 gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe weich. Rühre 1 geriebene Tomate ein und koche alles weitere 2 Minuten.
Gib 180 ml rote Linsen, 60 ml Bulgur, 1 TL Paprikapulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Minze, 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer dazu. Gieße 1200 ml Wasser oder Brühe an, rühre um und koche alles auf. Lass die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis Linsen und Bulgur weich sind.
Püriere die Suppe für eine glatte Textur 5 Minuten mit dem Stabmixer. Für eine rustikale Suppe lässt du sie stückig.
Fülle die heiße Suppe in Schalen und presse den Saft von 1 Zitrone darüber.
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Häufige Fragen zu Würzige Linsensuppe mit Bulgur
Muss man die Linsen-Bulgur-Suppe pürieren?
Nein, das ist Geschmackssache. Wer eine glatte Textur mag, greift zum Stabmixer, wer es rustikaler bevorzugt, lässt die Suppe einfach stückig.
Welche Gewürze kommen in die Linsen-Bulgur-Suppe?
Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Salz und schwarzer Pfeffer geben der Suppe ihre würzige Note und werden direkt zu Linsen und Bulgur gegeben, bevor Wasser oder Brühe angegossen wird.
Warum kommt Zitronensaft erst am Ende in die Suppe?
Der Zitronensaft wird erst beim Servieren frisch über die heiße Suppe gepresst. So bleibt die Säure frisch und wird nicht durch das Köcheln abgemildert.
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