Orientalisch
Bulgur mit Rote Bete und Grün
Herzhafter Bulgur mit Rote Bete samt Grün, verfeinert mit Kreuzkümmel und geröstetem Pinienkern.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Bulgur mit Rote Bete und Grün wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Wasser in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf zubereitet. Nach dem Kochen werden geröstete Pinienkerne und Zitronensaft untergerührt. Das warme Gericht kann mit Gurken-Tzatziki oder griechischem Joghurt serviert werden.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 1938 kcal · 45.6 g Eiweiß · 196.2 g Kohlenhydrate · 103.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze 2 EL Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste beides unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten, bis es weich ist. Rühre Bulgur und Kreuzkümmel ein und brate etwa 2 Minuten weiter, bis der Bulgur dunkler wird und duftet.
Gib Rote Bete, 600 ml Wasser, Salz und Pfeffer dazu. Erhöhe die Hitze, lass alles aufkochen und reduziere sie dann zum Köcheln. Decke den Topf ab und koche etwa 15 Minuten, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Nimm den Deckel ab, lege das Rote-Bete-Grün auf den Bulgur und rühre es nicht unter. Decke wieder ab und koche etwa 5 Minuten, bis das Grün zusammenfällt. Rühre es unter und koche 2 bis 5 Minuten weiter, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist.
Schalte den Herd aus und rühre Pinienkerne und Zitronensaft unter. Decke den Topf bis zum Servieren ab. Verteile das Gericht warm auf flache Schalen und garniere jede Portion mit einem Löffel Gurken-Tzatziki oder griechischem Joghurt.
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Häufige Fragen zu Bulgur mit Rote Bete und Grün
Wie wird Bulgur mit Rote Bete und Grün zubereitet?
Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl gedünstet. Danach kommen Rote Bete, Wasser, Salz und Pfeffer dazu. Zum Schluss werden Pinienkerne und Zitronensaft untergerührt.
Welche Zutaten verfeinern den Bulgur mit Rote Bete?
Kreuzkümmel, geröstete Pinienkerne und frisch gepresster Zitronensaft verfeinern das Gericht. Gurken-Tzatziki oder griechischer Joghurt sind zum Servieren vorgesehen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die angegebene aktive Zubereitungszeit und die Gesamtzeit betragen jeweils 29 Minuten.
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