Indisch
Linsensuppe mit Spinat
Eine wärmende, duftende Linsensuppe, die einfach immer geht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dal Shorba ist eine pürierte Linsensuppe aus Gelben Spalterbsen (Toor Dal), Spinat, Tomate und Gewürzen wie Kurkuma, Asafoetida und Kreuzkümmel. Im Schnellkochtopf braucht sie nur 8 Minuten Druckgarzeit, alternativ auf dem Herd 10-15 Minuten. Nach dem Pürieren kommen Zitronensaft und Hanfsamen dazu.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1448 kcal · 66.8 g Eiweiß · 182.4 g Kohlenhydrate · 62.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Spüle die Spalterbsen unter fließendem Wasser ab. Weiche sie danach 15 Minuten in Wasser ein.
Erhitze 1 EL vegane Butter im Quick Pot im Sauté-Modus. Gib Kreuzkümmelsamen dazu und lass sie aufpoppen. Rühre Ingwer-, Knoblauchpaste, Chilis, Asafoetida, Pfefferkörner und Korianderstiele ein. Koche alles 15 Sekunden. Gib bei Bedarf einen Spritzer Wasser dazu.
Gib die Zwiebeln dazu und koche sie 30 Sekunden. Rühre die Tomaten ein und koche weitere 30 Sekunden. Mische den Spinat unter und koche ihn 15 Sekunden mit.
Lass die Spalterbsen abtropfen und gib sie in den Topf. Rühre alle gemahlenen Gewürze unter.
Gieße Brühe oder Wasser dazu und salze nach Geschmack. Stelle den Quick Pot auf Schnellkoch-Modus (Pressure cook) und koche alles 8 Minuten. Lass den Druck von alleine ab.
Püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt. Ist sie zu dick, rühre mehr Brühe unter.
Rühre Zitronensaft und Hanfsamen unter. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
Herd-Methode als Alternative: Koche Spalterbsen, Spinat und Tomaten mit Salz und Kurkuma in Wasser, bis alles weich ist (10-15 Minuten).
Erhitze 1 EL vegane Butter in einer kleinen Pfanne. Gib die Kreuzkümmelsamen dazu und brate sie 10 Sekunden. Rühre Ingwerpaste, Knoblauch, Asafoetida, Pfefferkörner und Chilis ein und brate alles 30 Sekunden.
Gib den Koriander dazu und koche alles 15-20 Sekunden.
Mixe alles zusammen oder gieße die gewürzte Buttermischung über die pürierte Suppe.
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Häufige Fragen zu Linsensuppe mit Spinat
Wie lange braucht Dal Shorba im Schnellkochtopf?
Nach dem Anbraten der Gewürze und Zugabe der abgetropften Spalterbsen sowie Brühe wird 8 Minuten im Schnellkochgang gegart. Der Druck sollte danach von selbst abgelassen werden, bevor die Suppe pürentiert wird.
Kann man Dal Shorba auch ohne Schnellkochtopf machen?
Ja, alternativ kocht man Spalterbsen, Spinat und Tomaten mit Salz und Kurkuma einfach in Wasser, bis sie nach 10-15 Minuten weich sind. Danach wird die gewürzte Butter-Gewürzmischung separat zubereitet und über die pürierte Suppe gegossen oder eingemischt.
Wozu dient das Einweichen der Spalterbsen?
Die Spalterbsen werden vor dem Kochen 15 Minuten in Wasser eingeweicht, nachdem sie unter fließendem Wasser gereinigt wurden. Das verkürzt die spätere Kochzeit im Schnellkochtopf auf nur 8 Minuten.
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