Orientalisch
Persische Linsensuppe
Persische saure Linsensuppe: kräftig, würzig, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Persische Linsensuppe wird aus 340 g gelbem Moong Dal, 1.400 ml Hühnerbrühe, Gemüse, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zitronensaft zubereitet. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte garen 10 Minuten sanft in 3 EL Sonnenblumenöl. Die Linsen kochen 30 Minuten in der Brühe. Teilweises Pürieren erhält etwas Biss. Zitronensaft rundet die Suppe ab.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze einen großen Topf auf mittlerer bis niedriger Hitze. Gib 3 EL Öl, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte hinein. Brate alles unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten sanft, bis das Gemüse weich ist. Rühre Kreuzkümmel und Kurkuma ein und gare beides 2 Minuten mit.
Prüfe die Linsen auf Steinchen und wasche sie gründlich. Gib sie mit 1400 ml Hühnerbrühe zum weichen Gemüse. Koche alles auf, schalte die Hitze niedrig und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln, bis die Linsen schmelzend weich sind und zerfallen.
Püriere die Suppe teilweise mit dem Stabmixer, damit etwas Biss bleibt. Würze nach Geschmack und verdünne sie mit 300 ml kochendem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz. Erhitze sie bei Bedarf erneut, rühre Zitronensaft nach Geschmack ein und garniere sie mit Petersilie.
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Häufige Fragen zu Persische Linsensuppe
Wie lange kochen die Linsen in der persischen Linsensuppe?
Die gewaschenen gelben Moong Dal kochen 30 Minuten zusammen mit 1.400 ml Hühnerbrühe und dem weichen Gemüse.
Wird die persische Linsensuppe vollständig püriert?
Nein. Die Suppe wird nur teilweise mit dem Stabmixer püriert, damit etwas Biss bleibt.
Wie wird die persische Linsensuppe gewürzt?
Verwendet werden 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlene Kurkuma, frisch gepresster Zitronensaft sowie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Grob gehackte Petersilienblätter kommen ebenfalls nach Geschmack dazu.
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