Mediterran
Gegrillte Lammkoteletts
Zarte Lammkoteletts vom Grill, außen kross, innen saftig.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
8 Lammkoteletts (je 100 g) werden mit 2 gepressten Knoblauchzehen, 2 EL Öl und Pfeffer bestrichen und 60 Minuten abgedeckt mariniert. Danach je 3 Minuten pro Seite unter dem vorgeheizten Backofengrill garen, erst danach salzen. Der Fettrand wird vorher eingeschnitten.
Zutaten
- 8 Stk Doppelte Lammkoteletts (je 100 g)
- 2 Stk Knoblauchzehen (klein)
- 2 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl)
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Pariere bei Bedarf das Fett der Koteletts und schneide den Fettrand ein. Spüle die Koteletts unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
Schäle 2 kleine Knoblauchzehen, presse sie aus und mische sie mit 2 EL Öl und Pfeffer. Bestreiche die Koteletts damit. Decke sie ab und mariniere sie etwa 60 Minuten im Kühlschrank. Heize den Grill kurz vorher vor.
Lege die Koteletts auf einen mit Alufolie belegten Rost. Schiebe ihn unter den vorgeheizten Backofengrill und grille die Koteletts 3 Minuten pro Seite. Würze sie danach mit Salz.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Gegrillte Lammkoteletts“ auswendig.
Häufige Fragen zu Gegrillte Lammkoteletts
Wie lange müssen Lammkoteletts marinieren?
In diesem Rezept werden die Koteletts mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestrichen und für etwa 60 Minuten abgedeckt ziehen gelassen. So kann der Knoblauchgeschmack ins Fleisch einziehen.
Warum wird der Fettrand eingeschnitten?
Der Fettrand der Koteletts wird bei Bedarf pariert und eingeschnitten, damit er sich beim Grillen nicht zusammenzieht und die Koteletts flach bleiben.
Wann werden Lammkoteletts gesalzen?
Erst nach dem Grillen: Die Koteletts werden 3 Minuten pro Seite unter dem Backofengrill gegart und anschließend mit Salz gewürzt.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
AmerikanischGegrillte Aubergine mit Kräutern
MediterranGegrillte Brokkoli-Steaks
ItalienischGegrillte Muscheln in der Schale
TürkischGegrillte Rinder-Köfte mit Chili
AsiatischKoteletts mit Mirin-Zitrus-Glasur
FranzösischLammkoteletts im Papierpaket
SpanischLammkoteletts mit Ajo Blanco
Indisch
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!