Indisch
Gegrillte Cornish Hens
Gegrillte Stubenküken mit einer würzigen Tomaten-Bockshornklee-Sauce mit Sahne, die glücklich macht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gegrillte Cornish Hens bestehen aus zwei enthäuteten und längs halbierten Stubenküken. Eine Marinade aus 120 ml Naturjoghurt, Ingwer- und Knoblauchpaste, Balti Masala, Kashmiri-Chilis und Salz wird in Schlitze gedrückt. Auf dem Grill garen die Hühner abgedeckt 30 bis 40 Minuten. Alternativ gelingen sie im Ofen bei 175 °C in etwa 45 Minuten. Die Sauce enthält Tomatensauce, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Salz, Ghee oder Butter und Sahne.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1040 kcal · 17.6 g Eiweiß · 50.4 g Kohlenhydrate · 88 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schneide mit einem scharfen Messer vier Schlitze in jede Hühnerhälfte: zwei ins Brustfleisch, je einen ins äußere und innere Schenkelfleisch. Lege die Hälften mit der Fleischseite nach oben in eine Auflaufform.
Verquirle Joghurt, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Balti Masala, Kashmiri-Chilis und 1 TL Salz. Bestreiche die Hühner mit der orangeroten Marinade und drücke etwas davon in die Schlitze. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Heize einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor. Für die Ofenzubereitung heizt du den Backofen auf 175°C vor.
Für den Grill: Sprühe den Rost mit Kochspray ein. Lege die Hühner mit der Fleischseite nach unten auf und bewahre Marinade zum Bestreichen auf. Abgedeckt 30 bis 40 Minuten grillen, gelegentlich bestreichen und nach der Hälfte wenden. Das Fleisch soll an der dicksten Stelle nicht mehr rosa sein, der Saft klar. Auf eine Platte legen und mit Alufolie warmhalten.
Für den Ofen: Lege einen Rost in einen Bräter und sprühe ihn mit Kochspray ein. Hühner mit der Fleischseite nach unten auflegen, Marinade aufbewahren. Bei 175°C ca. 45 Minuten braten, gelegentlich bestreichen und nach der Hälfte wenden. Das Fleisch soll an der dicksten Stelle nicht mehr rosa sein, der Saft klar. Auf eine Platte legen und mit Alufolie warmhalten.
Erhitze 2 EL Ghee oder Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Tomatensauce, Bockshornklee, Cayennepfeffer und das restliche ¼ TL Salz dazu. Abgedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln und gelegentlich umrühren. Half-and-half einrühren und offen weitere 2 bis 4 Minuten köcheln, bis die Sauce warm ist.
Schneide die Hühner zum Servieren in kleinere Stücke und vermenge sie mit der Sauce.
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Häufige Fragen zu Gegrillte Cornish Hens
Wie werden Cornish Hens für den Grill mariniert?
In jede Hühnerhälfte werden vier Schlitze geschnitten. Joghurt, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Balti Masala, Kashmiri-Chilis und 1 TL Salz werden verquirlt, auf die Hühner gestrichen und in die Schlitze gedrückt.
Wie lange grillen Cornish Hens?
Die Hühner werden mit der Fleischseite nach unten auf den eingesprühten Grillrost gelegt und abgedeckt 30 bis 40 Minuten gegrillt. Die Marinade wird zum Bestreichen verwendet.
Kann man Cornish Hens im Ofen zubereiten?
Für die Ofenzubereitung wird der Backofen auf 175 °C vorgeheizt. Die Hühner garen auf einem eingesprühten Rost in einem Bräter bei 175 °C etwa 45 Minuten.
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