Hähnchen-Kebab mit Cashew

Falls du Bambusspieße verwendest, leg sie in eine flache Schale mit Wasser und weich sie 1 Stunde lang ein.

Während die Spieße einweichen, verrührst du Joghurt, 1 EL Koriander, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Balti Masala und 1 TL Salz. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 6 Stunden kalt stellen.

Heiz einen Gas- oder Holzkohlegrill oder den Backofengrill auf hoher Stufe vor.

Fädel die Hähnchenstreifen während des Aufheizens wie eine Ziehharmonika auf die Spieße. Lass die Marinade am Fleisch. Am Ende sollte keine übrig bleiben.

Erhitz 1 EL Ghee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Streu die gemahlenen Cashewkerne ein und rühr ca. 1 Minute, bis sie bräunen, aber nicht anbrennen. Gieß die Tomatensauce dazu, streu Cayennepfeffer und den restlichen 1/2 TL Salz ein. Deck den Topf ab und köchel bei mittlerer bis niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten. Rühr ab und zu, bis sich an den Rändern etwas Ghee absetzt.

Während die Sauce köchelt, grillst du das Hähnchen. Für den Grill: Rost leicht mit Kochspray besprühen, Spieße abgedeckt 6 bis 8 Minuten grillen und gelegentlich wenden. Für den Backofengrill: Rost 5 bis 7,5 cm unter der Hitze positionieren, Grillpfannenrost besprühen und Spieße 6 bis 8 Minuten grillen. Wenden, bis sie hellbraun, innen nicht rosa sind und klarer Saft austritt.

Rühr 60 ml Sahne in die Sauce. Deck sie ab und köchel sie unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten weiter, bis sie warm ist. Rühr den restlichen 1 EL Koriander unter.

Schieb das Hähnchen von den Spießen auf eine Platte. Löffel die Sauce darüber und servier die Kebabs.