Amerikanisch
Gegrillte Hähnchenbrust mit Orange
Saftige Hähnchenbrust vom Grill, mit frischer Orange und Estragon verfeinert.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für gegrillte Hähnchenbrust mit Orange werden 4 Hähnchenbrustfilets mit einer Marinade aus Öl, Orangensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Wasser und gehacktem Knoblauch vorbereitet. Eine Sauce enthält Öl, Orangensaft, Estragon, Dijon-Senf und Orangenschale. Das Hähnchen grillt abgedeckt und erreicht 71 °C. Danach ruht es 5 bis 10 Minuten. Eine säuerliche Zutat rundet das Gericht ab.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Für die Sauce 3 EL Öl, 1 EL Orangensaft, Estragon, 1/4 TL Zucker, Senf, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/4 TL Orangenschale verquirlen. Beiseitestellen.
Für die Marinade 3 EL Öl, 1 EL Orangensaft, 1 TL Zucker, 1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Wasser und Knoblauch verquirlen. Mit dem Hähnchen in einen 4-Liter-Gefrierbeutel geben und schwenken. Luft herausdrücken, Beutel schließen und mindestens 30 Minuten, höchstens 1 Stunde kalt stellen. Alle 15 Minuten wenden.
Holzkohlegrill: Lüftung öffnen, einen großen Anzündkamin mit 5680 ml Briketts füllen und anzünden. Sobald die oberen Kohlen teilweise aschig sind, auf eine Grillhälfte schütten. Rost auflegen, abdecken, Ventil öffnen und ca. 5 Minuten erhitzen. Gasgrill: Brenner auf hoch stellen, abdecken und ca. 15 Minuten erhitzen. Primärbrenner an, übrige aus.
Rost reinigen und ölen. Hähnchen herausnehmen, Marinade abtropfen lassen und mit der glatten Seite nach unten auf die kühle Grillseite legen. Dicke Seiten zu Kohlen oder Flammen. Abgedeckt 6 bis 9 Minuten grillen, bis die Unterseite leicht grillgestreift und nicht mehr glasig ist.
Hähnchen wenden und drehen, sodass die dünnen Seiten zu Kohlen oder Flammen zeigen. Abgedeckt 6 bis 9 Minuten länger grillen, bis es undurchsichtig und fest ist und 60 Grad Celsius erreicht.
Hähnchen auf die heiße Grillseite legen. 2 bis 6 Minuten länger grillen, bis beide Seiten dunkle Grillstreifen zeigen und das Fleisch 71 Grad Celsius erreicht.
Hähnchen auf ein Brett legen, locker mit Aluminiumfolie abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Jede Brust schräg in 6 mm dünne Scheiben schneiden, auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln und servieren.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Gegrillte Hähnchenbrust mit Orange
Wie wird die Hähnchenbrust für den Grill mariniert?
Für die Marinade werden 3 EL Olivenöl, 1 EL Orangensaft, 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 2 EL Wasser und gehackter Knoblauch verquirlt. Die Marinade kommt zusammen mit dem Hähnchen in einen 4-Liter-Gefrierbeutel.
Bei welcher Temperatur ist die gegrillte Hähnchenbrust fertig?
Das Hähnchen wird weitergegrillt, bis das Fleisch 71 Grad Celsius erreicht. Dabei sollen beide Seiten dunkle Grillstreifen zeigen.
Wie lange ruht die Hähnchenbrust nach dem Grillen?
Nach dem Grillen wird die Hähnchenbrust locker mit Aluminiumfolie abgedeckt und 5 bis 10 Minuten ruhen gelassen. Anschließend wird jede Brust schräg in 6 mm dünne Scheiben geschnitten.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!