Französisch
Artischocken mit Hollandaise
Zarte Artischockenblätter, perfekt gedämpft, mit cremiger Hollandaise genießen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Große Artischocken werden einzeln in mikrowellengeeignete Plastikfolie gewickelt und auf höchster Stufe in der Mikrowelle gegart, danach 5 Minuten ziehen lassen. Die Blätter nach unten drücken, um sie zu lösen. Serviert wird warm, lauwarm oder kalt mit Hollandaise zum Dippen und einem Teller für die ausgelutschten Blätter.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 3 Portionen: ≈ 303 kcal · 4.8 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 27.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Wickle jede der 2 Artischocken in mikrowellengeeignete Plastikfolie ein.
Gare die 2 Artischocken nacheinander in der Mikrowelle auf höchster Stufe (High).
Lass die Artischocken 5 Minuten ruhen.
Drücke die Blätter nach unten, damit sie sich auffächern und du sie leichter abzupfen kannst.
Serviere die Artischocken warm, bei Zimmertemperatur oder kalt, mit 1 Stk Hollandaise zum Dippen und einem Teller für die Blätter. Nach dem Essen des essbaren Teils kommen die Blätter auf den Teller.
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Häufige Fragen zu Artischocken mit Hollandaise
Wie gart man Artischocken in der Mikrowelle?
Die vorbereitete Artischocke wird komplett in mikrowellengeeignete Plastikfolie eingewickelt und einzeln auf höchster Stufe gegart. Anschließend 5 Minuten stehen lassen, bevor die Blätter nach unten gedrückt und gelöst werden.
Kann man Artischocken mit Hollandaise auch kalt servieren?
Ja, laut Rezept eignen sich die gegarten Artischocken warm, bei Zimmertemperatur oder kalt zum Servieren. Die Hollandaise bleibt in jedem Fall die Dip-Sauce dazu.
Was macht man mit den Artischockenblättern nach dem Essen?
Nur der zarte, fleischige Teil an der Basis jedes Blattes wird abgezogen und gegessen, die faserigen Blattreste kommen auf einen separaten Teller. Dafür sollte griffbereit ein Extra-Teller auf dem Tisch stehen.
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