Italienisch
Fladenbrot mit Artischocken
Aromatisches Fladenbrot mit Tomaten, Artischockenherzen, Oliven, Kichererbsen und Cashew Parm, zum Dippen oder als Beilage.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Das toskanische Fladenbrot besteht aus vorbereitetem Vollkorn-Pizzateig oder Sauerteig-Pizzaboden, 80 ml Pizzasauce, Tomate, 85 g Artischockenherzen, 35 g schwarzen Oliven, 40 g Kichererbsen und 40 g roter Zwiebel. Der Teig wird bei 230 °C gebacken, mit Cashew Parm bestreut und 5 Minuten abgekühlt. Basilikum ergänzt den Belag.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 230°C vor. Das dauert etwa 5 Minuten.
Dehne den Teig vorsichtig und lege ihn auf einen leicht mit Maismehl bestäubten oder mit Backpapier belegten Pizzastein oder ein großes rechteckiges Backblech. Backe ihn bei 230°C 7 bis 8 Minuten vor, bis er gerade leicht goldbraun ist.
Nimm den Teig vorsichtig aus dem Ofen und stelle ihn auf eine hitzebeständige Fläche oder das Kochfeld. Verstreiche 80 ml Pizzasauce mit der Löffelrückseite in Kreisen. Belege ihn mit 1 dünn geschnittenen Tomate, 85 g Artischockenherzen, 35 g halbierten Oliven, 40 g Kichererbsen und 40 g roter Zwiebel. Streue nach Wunsch rote Pfefferflocken und 1 Prise Meersalz darüber. Bestreiche alles mit etwas Olivenöl.
Backe das Fladenbrot bei 230°C weitere 10 bis 12 Minuten. Nimm es heraus und streue 30 g Cashew Parm darüber. Lass es 5 Minuten abkühlen, bestreue es mit 1 Handvoll zerrupftem Basilikum, schneide es auf und serviere es.
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Häufige Fragen zu Fladenbrot mit Artischocken
Wie wird das toskanische Fladenbrot gebacken?
Der Ofen wird auf 230 °C vorgeheizt. Nach dem Belegen wird das Fladenbrot bei 230 °C weitere 10 bis 12 Minuten gebacken.
Welche Zutaten kommen auf das Fladenbrot?
Auf den Teig kommen 80 ml Pizzasauce, dünn geschnittene Tomate, Artischockenherzen, halbierte schwarze Oliven, gekochte Kichererbsen und dünn geschnittene rote Zwiebel. Cashew Parm und zerrupftes Basilikum kommen später dazu.
Wie lange muss das Fladenbrot abkühlen?
Nach dem Backen wird das Fladenbrot 5 Minuten abgekühlt. Anschließend wird es mit 1 Handvoll zerrupftem Basilikum bestreut.
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