Vom Enkelkind · Fusion
Fladenbrot-Pizza
Fluffiges Fladenbrot trifft herzhaften Belag, einfach und unwiderstehlich gut.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Fladenbrot-Pizza werden 2 Cup Mehl, Backpulver, Salz, Natron, 1 Cup griechischer Naturjoghurt und 2 EL Olivenöl zu einem Teig vermischt und 3 bis 4 Minuten geknetet. Der Teig wird in drei Stücke geteilt, etwa 0,6 cm dick ausgerollt und bei mittlerer bis hoher Hitze gegart. Darauf kommen Mozzarella, Tomaten-Zwiebel-Mischung und Rucola.
Zutaten
- 250 g Allzweckmehl (plus mehr für die Arbeitsfläche)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Koscheres Salz
- 0.5 TL Natron (Backsoda)
- 240 ml Naturjoghurt (griechischer Art)
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Pflanzenöl
- 340 g Traubentomaten (halbiert)
- 0.3 Stk Rote Zwiebel (klein, in Scheiben)
- 2 TL Extra natives Olivenöl
- 2 TL Frisch gehackter Oregano
- nach Geschmack Koscheres Salz
- nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 227 g Mozzarella (in 6 mm dicke Scheiben geschnitten)
- nach Geschmack Balsamico-Glasur
- 480 ml Rucola
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Scheibe · ergibt ~22 Scheiben≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 400° (ca. 200°C) vor. Verrühre Mehl, Backpulver, Salz und Natron. Gib Joghurt und Olivenöl dazu und mische alles, bis keine trockenen Stellen bleiben.
Bemehle eine saubere Fläche leicht. Gib den Teig darauf und knete ihn 3 bis 4 Minuten glatt. Klebt er, streust du etwas mehr Mehl darüber.
Teile den Teig in 3 Stücke und rolle jedes zu einem etwa 0,6 cm dicken Kreis aus. Erhitze eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib genug Pflanzenöl hinein, um den Boden zu bedecken. Backe die Fladenbrote etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun. Brate die übrigen Stücke ebenso und gib bei Bedarf mehr Pflanzenöl dazu.
Vermenge Tomaten, Zwiebel, Öl und Oregano. Würze mit Salz und Pfeffer. Belege jedes Fladenbrot mit Mozzarella und der Mischung. Backe alles etwa 15 Minuten, bis der Käse schmilzt. Träufle Balsamico-Glasur darüber und belege die Fladenbrote mit Rucola.
Lass es dir schmecken!
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