Italienisch
Sizilianische Auberginentörtchen
Herzhafte Auberginentörtchen mit Basilikum und würziger Tomatensauce, ganz nach sizilianischer Art.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Sizilianische Auberginentörtchen werden aus 750 g Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, Quark, Eiern, Semmelbröseln und Basilikum zubereitet. Das gewürfelte Gemüse kommt zunächst bei 220 °C, beziehungsweise 200 °C Umluft, in den Ofen. Danach wird es mit 100 g Quark, 3 Eiern und Basilikum püriert. Eine Sauce aus weiteren Tomaten, Öl und Oregano ergänzt das Gericht.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1824 kcal · 66.4 g Eiweiß · 281.2 g Kohlenhydrate · 47.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Schäle Auberginen und Zwiebeln und würfle sie grob. Viertele 350 g Tomaten und entferne den Stielansatz. Verteile alles auf einem mit Backpapier belegten Blech, beträufle es mit 4 EL Öl und salze. Backe das Gemüse 1 Stunde auf der mittleren Schiene, bis es weich und stark gebräunt ist. Rühre zwischendurch um und schiebe es etwas zusammen: So garen die trockenen Zwiebeln im Dunst der feuchten Tomaten. Nimm das Gemüse heraus und lass es abkühlen.
Stell den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C). Zupfe die Basilikumblättchen ab und lege einige für die Garnitur beiseite. Püriere das Ofengemüse mit 100 g Quark, 3 Eiern und Basilikum fein. Mische 80 g Semmelbrösel unter und würze mit Salz und Pfeffer. Buttere die Förmchen mit 2 EL Butter und streue sie mit Semmelbröseln aus. Koche 1 bis 2 Liter Wasser auf. Fülle die Masse in die Förmchen, stelle sie in eine ofenfeste Form und gieße das heiße Wasser dazu, bis die Förmchen halb im Wasser stehen. Backe sie 35 Minuten auf der mittleren Schiene.
Inzwischen entfernst du bei den übrigen Tomaten die Stielansätze und pürierst sie mit 4 EL Öl und 1 TL Oregano. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und runde sie mit einer Prise Zucker ab. Verteile sie auf Tellern. Nimm die Törtchen aus dem Ofen, stürze sie vorsichtig und setze sie auf die Sauce. Garniere mit Basilikum und serviere.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
ItalienischArancini mit Hähnchen und Aubergine
ChinesischAuberginen nach Sichuan-Art
MediterranAuberginen und Zucchini mit Honig
OrientalischAuberginen-Curry mit Tomaten
MediterranAuberginen-Hummus Buddha Bowl
ItalienischAuberginen-Parmigiana, Mikrowelle
ItalienischAuberginen-Pasta mit Burrata
IndischAuberginen-Pilaf
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Sizilianische Auberginentörtchen
Welche Zutaten werden für sizilianische Auberginentörtchen benötigt?
Verwendet werden 750 g Auberginen, 2 Zwiebeln, 800 g Tomaten, Öl, Basilikum, 100 g Quark, 3 Eier und 80 g Semmelbrösel. Dazu kommen Salz, Pfeffer, Butter, Oregano und Zucker nach Geschmack.
Bei welcher Temperatur werden die Auberginen und Zwiebeln gegart?
Der Ofen wird zunächst auf 220 °C, beziehungsweise 200 °C Umluft, vorgeheizt. Danach wird die Ofentemperatur auf 180 °C, beziehungsweise 160 °C Umluft, gestellt.
Wie wird die Tomatensauce für die Auberginentörtchen zubereitet?
Die übrigen Tomaten werden von den Stielansätzen befreit und mit 4 EL Öl sowie 1 TL Oregano püriert. Anschließend wird die Sauce mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer Prise Zucker abgerundet.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!