Italienisch
Pesto-Pasta mit Parmesan
Schnelle Farfalle mit frischem Pesto, ein italienischer Klassiker in 15 Minuten!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Farfalle mit Pesto: 600 g Pasta in Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen, 6 EL Kochwasser reservieren. Pasta mit 120 ml Olivenöl mischen, damit sie nicht verklebt. Das reservierte Wasser lockert die 150 g Pesto-Sauce auf, bevor sie über die Pasta gelöffelt wird. Mit 180 g geriebenem Parmesan bestreuen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 2508 kcal · 74.4 g Eiweiß · 1.2 g Kohlenhydrate · 244.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Bring 3 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Würze es mit 2 Prise Salz und gib die 600 g Farfalle hinein.
Rühr einmal um. Koche die Pasta 8-10 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Halte dich an die Packungsanweisung.
Reib 180 g Parmesan fein, während die Pasta kocht.
Heb etwas Kochwasser auf: Für 6 Portionen brauchst du 6 Esslöffel. Gieß dann die Pasta ab.
Gib die Pasta zurück in den Topf. Rühr 120 ml natives Olivenöl Extra unter, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Gib das beiseitegestellte Kochwasser zum 150 g Pesto und rühr alles gut glatt. So wird das Pesto schön locker.
Löffle die Pesto-Sauce über die Pasta und mische alles gut.
Streu zum Servieren den fein geriebenen Parmesan darüber.
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Häufige Fragen zu Pesto-Pasta mit Parmesan
Warum wird Kochwasser für das Pesto aufbewahrt?
Das reservierte Kochwasser wird mit dem Pesto verrührt, um die Sauce aufzulockern. Dadurch verteilt sich das Pesto besser auf der Pasta und wird nicht zu dickflüssig.
Warum kommt Olivenöl direkt zur Pasta?
Nach dem Abgießen wird die Pasta mit 120 ml Olivenöl vermischt, damit die Farfalle nicht zusammenkleben, während der Parmesan gerieben und das Pesto vorbereitet wird.
Wie lange müssen Farfalle kochen?
Die Farfalle kochen 8-10 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Die genaue Zeit richtet sich nach der Packungsanweisung.
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