Deutsch
Putenschnitzel mit Parmesankruste
Goldbraune Putenschnitzel mit würziger Parmesankruste, schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Putenschnitzel mit Parmesankruste wird ein 130 g Schnitzel dünn geklopft, gewürzt und mit einer Masse aus steif geschlagenem Eiweiß, 1 EL Parmesan, Petersilie und fein zerbröselten Low-Carb-Keksen bedeckt. Im Garkorb bei 160°C 15 Minuten backen. Die Eiweißhaube ergibt eine luftige, keine klassisch knusprige Kruste.
Zutaten
- 130 g Putenschnitzel
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Stk Eiweiß
- 1 el Parmesan
- 1 tl Petersilie (gehackt)
- 2 Stk Low-Carb-Kekse
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Klopfe das 130-g-Putenschnitzel dünn. Würze es mit Salz und Pfeffer.
Schlage 1 Eiweiß steif.
Zerbrösele 2 Low-Carb-Kekse sehr fein. Hebe sie mit 1 EL Parmesan, 1 TL gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vorsichtig unter das Eiweiß. Nimm dir dafür 5 Minuten Zeit.
Bedecke das Putenschnitzel rundum mit der Masse und lege es in den Garkorb. Plane dafür 5 Minuten ein.
Backe das Schnitzel bei 160 °C 15 Minuten.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Putenschnitzel mit Parmesankruste“ auswendig.
Häufige Fragen zu Putenschnitzel mit Parmesankruste
Wird die Parmesankruste bei diesem Rezept knusprig?
Nein, durch das steif geschlagene Eiweiß entsteht eine luftige, souffléartige Haube statt einer knusprigen Panade. Die Konsistenz ist eher locker als kross.
Warum werden Low-Carb-Kekse statt Semmelbrösel verwendet?
Die Low-Carb-Kekse werden sehr fein zerbröselt und ersetzen klassische Brösel, um die Kohlenhydrate im Gericht zu reduzieren. Zusammen mit Parmesan und Petersilie geben sie der Eiweißmasse Geschmack und etwas Struktur.
Kann man das Putenschnitzel auch im Ofen statt im Garkorb zubereiten?
Das Rezept ist für die Zubereitung im Garkorb bei 160°C für 15 Minuten ausgelegt. Für eine Ofenvariante sollte man Zeit und Temperatur beobachten, da der Garkorb die Hitze anders verteilt.
Weitere Varianten
Entdecke 2 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!