Türkisch
Rindfleisch-Gulasch
Ein deftiges Gulasch, das wärmt und satt macht, mit viel Geschmack.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Das Rindfleisch-Gulasch besteht aus 500 g gewürfelter Rinderoberschale oder Schulter, Kartoffeln, grüner Spitzpaprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotte und Pastinake. Das Fleisch wird in 2 EL Mehl gewendet und etwa 5 Minuten angebraten. Mit 750 ml Wasser, Paprikamark, Tomatenmark und Gewürzen entsteht ein würziger Eintopf.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schneide 500 g Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel. Wende sie in 2 EL Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
Hacke 2 Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen fein, 2 Tomaten grob. Entferne Stiele und Kerne von 2 grünen Spitzpaprika und hacke sie. Hacke 1 Karotte, 2 Kartoffeln und 1 Pastinake. Kalte Kartoffeln behalten beim Garen besser ihre Form.
Erwärme 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze im schweren Topf. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch etwa 3 Minuten an. Langsames Braten lässt Flüssigkeit verdampfen und Zucker karamellisieren, so werden sie milder und aromatischer.
Stelle die Hitze auf mittelhoch und brate die Fleischwürfel etwa 5 Minuten rundum an. Der Topf muss heiß sein, sonst kocht das Fleisch im austretenden Saft. Ansätze am Boden lösen sich später beim Ablöschen.
Gib Tomaten, Paprika, 1 EL Paprikamark und 0,5 EL Tomatenmark dazu. Rühre 2 Minuten um.
Gib 1 Lorbeerblatt, 8 Sellerieblätter und 750 ml Wasser dazu. Bringe alles zum Kochen.
Gib 1 Karotte, 2 Kartoffeln, 1 Pastinake sowie 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Chiliflocken, 1 EL Salz und 1 EL Pfeffer dazu. Die Gewürzaromen bleiben so länger erhalten. Koche alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten, bis Kartoffeln und Pastinake weich sind.
Serviere das Gulasch mit Reis-Pilaw.
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Häufige Fragen zu Rindfleisch-Gulasch
Wie wird das Rindfleisch für das Gulasch vorbereitet?
Das Rindfleisch wird in etwa 3 cm große Würfel geschnitten, in 2 EL Mehl gewendet und von überschüssigem Mehl befreit. Anschließend brät es bei mittelhoher Hitze etwa 5 Minuten rundum an.
Welches Gemüse kommt in das Rindfleisch-Gulasch?
Zum Gulasch gehören Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, grüne Spitzpaprika oder eine große grüne Paprika, Karotte, festkochende Kartoffeln und Pastinake. Paprikamark und Tomatenmark ergänzen die Gemüsebasis.
Womit kann Rindfleisch-Gulasch serviert werden?
Das Gulasch wird mit Reis-Pilaw serviert. Reis-Pilaw ist als Beilage nach Geschmack angegeben.
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