Fusion
Quinoa-Salat mit Paprika
Ein frischer Quinoa-Salat mit Paprika und Koriander, schnell gemacht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Quinoa-Salat werden 240 ml gewaschener Quinoa, 1,5 rote Paprika, 1,5 Jalapeños, 2 EL rote Zwiebel und 1 EL frischer Koriander kombiniert. Der Quinoa wird etwa 5 Minuten getoastet, mit 360 ml Wasser gegart und etwa 20 Minuten abgekühlt. Das Dressing besteht aus Limettensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauch und Kreuzkümmel.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1692 kcal · 68.4 g Eiweiß · 302 g Kohlenhydrate · 48.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Toaste den Quinoa in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren, bis er leicht gebräunt ist und aromatisch duftet, etwa 5 Minuten.
Rühre 360 ml Wasser und 0,5 TL Salz ein und bringe alles zum Köcheln.
Drehe die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass den Quinoa etwa 12 Minuten köcheln. Er soll das meiste Wasser aufgenommen haben und fast weich sein.
Verteile den Quinoa auf einem Backblech mit Rand und lockere ihn mit einer Gabel auf. So bleibt er luftig und klumpt nicht. Lass ihn etwa 20 Minuten stehen, bis er weich und ganz abgekühlt ist.
Gib den abgekühlten Quinoa in eine große Schüssel. Rühre 1,5 rote Paprika, 1,5 Jalapeños, 2 EL rote Zwiebel und 1 EL frischen Koriander unter.
Verrühre 2 EL Limettensaft, 1 EL Öl, 2 TL Senf, 1 Knoblauchzehe und 0,5 TL Kreuzkümmel. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut.
Schmecke den Salat 2 Minuten lang mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn.
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Häufige Fragen zu Quinoa-Salat mit Paprika
Wie wird der Quinoa für den Salat zubereitet?
Der gewaschene Quinoa wird bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten getoastet, bis er leicht gebräunt ist und aromatisch duftet. Anschließend wird er mit Wasser und Salz gegart und etwa 20 Minuten abgekühlt.
Welche Zutaten kommen in das Dressing für den Quinoa-Salat?
Das Dressing wird aus 2 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl, 2 TL Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe und 0,5 TL gemahlenem Kreuzkümmel verrührt. Danach wird es über die Quinoa-Mischung gegossen und vermengt.
Wie scharf ist der Quinoa-Salat?
Der Salat enthält 1,5 Jalapeños. Zusätzlich werden Salz und Pfeffer nach Geschmack verwendet.
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