Fusion
Geröstete Tomaten mit Curryblättern
Süße, geröstete Tomaten mit dem exotischen Duft von Curryblättern.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für geröstete Tomaten mit Curryblättern werden 910 g kleine Tomaten mit 4 zerdrückten Knoblauchzehen, 3 frischen Curryblättern, Koriandersamen und schwarzem Pfeffer in 120 ml Olivenöl bei 160°C etwa 1 Stunde geröstet, bis sie aufplatzen und leicht karamellisieren. Bis zu 2 Wochen kühl haltbar.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1382 kcal · 19.2 g Eiweiß · 68.2 g Kohlenhydrate · 115.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 160°C vor. Gieße 120 ml Olivenöl in eine rechteckige Auflaufform (ca. 23 x 30,5 cm).
Spüle 910 g Tomaten ab und tupfe sie trocken. Lege sie in die Form. Zerdrücke 4 Knoblauchzehen mit Schale und gib sie mit 3 Curryblättern, 1 EL Koriandersamen, 1 TL Pfeffer und Salz nach Geschmack dazu. Alles gut vermengen.
Röste alles etwa 1 Stunde bei 160°C, bis die Tomaten aufplatzen und leicht karamellisieren. Nimm die Form heraus und lass die Tomaten vor dem Servieren abkühlen.
Bewahre die Tomaten abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur mit geröstetem Brot.
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Häufige Fragen zu Geröstete Tomaten mit Curryblättern
Wie lange muss man die Tomaten im Ofen rösten?
Bei 160°C dauert es etwa 1 Stunde, bis die Tomaten aufgeplatzt und leicht karamellisiert sind. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Tomaten ab.
Wie lange sind die gerösteten Tomaten haltbar?
Abgedeckt im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Wochen und lassen sich gut auf Vorrat zubereiten.
Wie serviert man geröstete Tomaten mit Curryblättern?
Am besten warm oder bei Zimmertemperatur mit geröstetem Brot, das sich gut eignet, um das aromatisierte Olivenöl aufzunehmen.
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