Vom Enkelkind · Fusion
Brie-Crostini mit Trauben
Knusprige Crostini mit cremigem Brie und süßen, gerösteten Trauben. Perfekt für Gäste!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Dieses Rezept für Brie-Crostini kombiniert 500g rote Trauben und 200g Brie-Käse auf einem halben Baguette. Die Trauben werden trocken im Ofen geröstet, wodurch nussige Pyrazin-Aromen entstehen. Zum Schluss runden zwei Esslöffel Honig, 50g gehackte Walnüsse, Meersalz und frischer Rosmarin die Vorspeise ab. Wie man den weichen Käse besonders sauber schneidet, verrät ein kleiner Kniff.
Zutaten
- 500 g Trauben (rot)
- 200 g Brie-Käse
- 0.5 Stk Baguette
- 2 EL Honig
- 50 g Walnüsse
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Rosmarin (frisch)
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Lass 500 g rote Trauben in einem Sieb 2 Minuten abtropfen und gib sie auf ein Backblech.
Schneide 0,5 Baguette in Scheiben und lege sie auf das Backblech.
Röste die Trauben bei 190 °C 20 Minuten im Ofen, bis sie saftig und leicht schrumpelig sind. Trockenes Rösten schenkt nussige Pyrazin-Aromen. Pass auf: Verbrannte Trauben schmecken bitter.
Schneide 200 g Brie in Scheiben und lege ihn auf die gerösteten Brotscheiben. Für saubere Schnitte tauchst du das Messer kurz in heißes Wasser und wischst es ab.
Verteile die gerösteten Trauben über dem Brie.
Beträufle die Crostini mit 2 EL Honig und bestreue sie mit 50 g gehackten Walnüssen, 1 Prise Meersalz und 1 Prise gehacktem frischem Rosmarin.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Brie-Crostini mit Trauben“ auswendig.
Häufige Fragen zu Brie-Crostini mit Trauben
Wie schneidet man weichen Brie-Käse sauber für Crostini?
Um weichen Brie-Käse für die Crostini in saubere Scheiben zu schneiden, hilft ein einfacher physikalischer Trick. Tauche das Messer vor dem Schneiden kurz in heißes Wasser. Dadurch gleitet die Klinge mühelos durch den cremigen Käsekern, ohne zu verkleben.
Warum werden die Trauben für die Crostini trocken im Ofen geröstet?
Das trockene Rösten der roten Trauben im Backofen sorgt dafür, dass sie saftig und leicht schrumpelig werden. Bei diesem Prozess entstehen nussige, geröstete Aromen, die man Pyrazine nennt. Diese ergänzen den Honig, das Meersalz und den frischen Rosmarin.
Welche Zutaten runden das Topping der Brie-Crostini ab?
Nach dem Belegen mit Brie und den gerösteten Trauben werden die Crostini mit zwei Esslöffeln Honig beträufelt. Für zusätzliche Textur und Würze sorgen 50 Gramm gehackte Walnüsse, eine Prise Meersalz und etwas gehackter frischer Rosmarin.
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