Amerikanisch
Veggie-Quesadillas mit Grillgemüse
Knusprige Tortillas, gefüllt mit rauchigem Grillgemüse und cremigem Ziegenkäse.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Veggie-Quesadillas werden Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und ein großer Portobello-Pilz mit Olivenöl beträufelt und je Seite 3 Minuten gegrillt. Die Tortillas erhalten Pesto, 220 g Mozzarella, das Gemüse und 120 g Ziegenkäse, werden zugeklappt und nochmals 3 Minuten pro Seite geröstet, bis der Käse schmilzt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3240 kcal · 155.6 g Eiweiß · 342.4 g Kohlenhydrate · 164.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Wasche 1 grüne Zucchini, 1 gelbe Zucchini, 1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel und 1 großen Portobello-Pilz. Schneide alles in Scheiben. Besprenkle das Gemüse mit 2 EL Olivenöl und würze es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Gib das Gemüse auf den heißen Grill oder in 2 Portionen in eine heiße Grillpfanne. Brate es von jeder Seite ca. 3 Minuten. Lass das Grillgemüse danach etwas auskühlen.
Bestreiche jede der 4 Tortillas mit 1 EL grünem Pesto und streue die Hälfte der 220 g Mozzarella darauf. Verteile das Grillgemüse darüber. Zerkrümle 120 g Ziegenkäse darauf und streue den restlichen Mozzarella darüber.
Klappe die Tortillas zu. Röste sie auf dem Grill oder in einer heißen, leicht geölten Grillpfanne von jeder Seite 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Schneide sie in beliebig große Stücke und serviere sie.
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Häufige Fragen zu Veggie-Quesadillas mit Grillgemüse
Kann ich die Quesadillas auch ohne Grill zubereiten?
Ja, das Rezept nennt ausdrücklich die Grillpfanne als Alternative. Das Gemüse wird dabei in 2 Portionen von jeder Seite etwa 3 Minuten gebraten, die gefüllten Tortillas ebenfalls in der heißen, leicht geölten Pfanne geröstet.
Wie lange müssen die gefüllten Tortillas braten, bis der Käse schmilzt?
Die zugeklappten Tortillas werden von jeder Seite etwa 3 Minuten geröstet, bis der Mozzarella und der Ziegenkäse geschmolzen sind. Danach lassen sie sich in beliebig große Stücke schneiden.
Welches Gemüse kommt in die Quesadillas?
Verwendet werden grüne und gelbe Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebel und ein großer Portobello-Pilz. Alle Zutaten werden in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und gewürzt, bevor sie gegrillt werden.
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