Italienisch
Speck-Gemüse-Pizza
Knusprige Pizza mit Pilzen, Speck und Tomaten, einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Diese Pizza wird bei 230 °C für 8 bis 12 Minuten auf einem 20-cm-Teigkreis gebacken, bis der Teig schön gebräunt und 70 g Vollmilch-Mozzarella geschmolzen sind. Belegt wird sie mit Champignons aus der Edelstahlpfanne, 5 Roma-Tomatenscheiben und Basilikum. Wie 56 g Speck am Ende weich werden, verrät unser Rezept.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze eine große trockene Edelstahlpfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib 45 ml Rapsöl hinein. Es soll fast rauchen. Brate 240 g Pilze in einer Schicht an, wende sie und bräune beide Seiten. Würze mit Salz und reichlich Pfeffer. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Heize den Ofen auf 230 °C vor. Lass am besten einen Pizzastein, ein Backblech oder eine Pizzaform mit vorheizen. So bekommt der Boden später schöne Hitze von unten.
Rolle 110 g Pizzateig zu einem gleichmäßigen Kreis von 20 cm aus und bestreiche ihn mit 16 ml Olivenöl. Ohne Pizzaschieber legst du den Teig auf Backpapier, so klappt der Weg in den Ofen leichter.
Lege 5 Tomatenscheiben strahlenförmig auf den Teig und würze sie mit Meersalz. Verteile 5 Basilikumblätter, die Pilze und 28 g Paprika darauf. Nimm nicht zu viel Belag, sonst wird der Boden weich. Streue 70 g Mozzarella gleichmäßig darüber.
Backe die Pizza 8 bis 12 Minuten bei 230 °C, bis der Teig schön gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Nimm die Pizza aus dem Ofen und lege 56 g Speck darauf. Die Hitze macht das Fleisch weich. Schneide die Pizza in 8 Stücke und serviere sie.
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Häufige Fragen zu Speck-Gemüse-Pizza
Bei welcher Temperatur wird die Speck-Gemüse-Pizza gebacken?
Die Pizza wird im auf 230 °C vorgeheizten Ofen gebacken. Vorzugsweise heizt man einen Pizzastein, ein Backblech oder eine Pizzaform im Ofen mit vor, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Wann wird der Speck auf die Pizza gelegt?
Der Speck wird erst nach dem Backen auf die heiße Pizza gelegt. Die Resthitze der frisch gebackenen Pizza sorgt dafür, dass das Fleisch weich wird, ohne im Ofen auszutrocknen.
Wie groß sollte der Pizzateig ausgerollt werden?
Der Pizzateig wird zu einem gleichmäßigen Kreis mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern ausgerollt. Anschließend wird er vor dem Belegen mit nativem Olivenöl extra bestrichen.
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