Omas Klassiker · Türkisch
Pide mit Käse und Gemüse
Dieses türkische Fladenbrot ist einfach gemacht und schmeckt frisch am besten.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Türkisches Fladenbrot: Hefeteig aus Mehl, Milch, Trockenhefe und Olivenöl wird geknetet, geht auf und wird in Pide-Form gebracht. Belegt mit Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen, aufgeschlagenen Eiern und gemischtem Käse, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Backzeit: 20 Minuten, dann direkt servieren.
Zutaten
- 2 el Trockenhefe
- 2 tl Zucker
- 2 el Wasser
- 3 el gehackte Frühlingszwiebeln
- 0.5 Stk Paprikastreifen
- 2 Stk Allzweckmehl
- 2 el Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 2 Stk Milch
- 2 Stk Eier
- 2 Stk gemischter Käse
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Trockenhefe, 2 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Wasser. Rühre alles 5 Minuten lang um.
Gib in eine zweite Schüssel 2 Einheiten Allzweckmehl, Salz nach Geschmack, die Hefemischung und 2 Einheiten Milch.
Knete alles 10 Minuten zu einem Teig. Gib 2 Esslöffel Olivenöl dazu und lass den Teig gehen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, formst du ihn zu einer Pide. Lass dabei etwas Platz dazwischen. Plane dafür 15 Minuten ein.
Verteile 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln und 0,5 Stück Paprika darauf. Schlage 2 Eier darüber auf und streue 2 Einheiten gemischten Käse darauf.
Würze alles mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Das dauert etwa 2 Minuten.
Backe die Pide 20 Minuten lang.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Pide mit Käse und Gemüse“ auswendig.
Häufige Fragen zu Pide mit Käse und Gemüse
Wie lange muss der Teig für türkisches Fladenbrot gehen?
Im Rezept wird der Teig geknetet, mit Olivenöl versehen und anschließend gehen lassen, bis er aufgegangen ist. Eine genaue Zeitangabe gibt das Rezept nicht vor, entscheidend ist, dass der Teig sichtbar aufgegangen ist, bevor er in Form gebracht wird.
Kann man die Füllung des Fladenbrots variieren?
Ja, die Grundfüllung besteht aus Frühlingszwiebeln, Paprikastreifen, Eiern und gemischtem Käse, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Da diese direkt auf den geformten Teig gegeben wird, lässt sie sich leicht durch andere Gemüsesorten oder Käsemischungen ersetzen.
Wie lange backt türkisches Fladenbrot?
Laut Rezept wird das belegte Fladenbrot für zwanzig Minuten gebacken. Danach ist es fertig und sollte frisch serviert werden, da es dann am besten schmeckt.
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