Französisch
Pariser Schnitzel von der Pute
Zarte Putenschnitzel, goldbraun gebraten, ein Genuss wie in Paris.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Pariser Schnitzel von der Pute wird ein 130 g Putenschnitzel dünn geklopft, in 1 EL Mandelmehl gewälzt und in die Airfryer-Backform gelegt. Eine verquirlte Mischung aus 1 Ei, 1 EL Sahne und einer Prise Worcestersoße wird darübergegossen, dann wird das Schnitzel darin gebacken.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 240 kcal · 15.2 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 17.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Klopfe das 130-g-Puten-Schnitzel dünn. Wälze es dann in 1 EL Mandelmehl.
Verquirle 1 Ei mit 1 EL Sahne und 1 Prise Worcestersoße. Lege das Schnitzel in die Backform des Airfryers.
Gieße die Ei-Sahne-Mischung darüber. Backe das Schnitzel bei 170 °C 8 Minuten.
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Häufige Fragen zu Pariser Schnitzel von der Pute
Was macht ein Pariser Schnitzel aus?
Bei diesem Rezept wird das Schnitzel nicht klassisch paniert, sondern dünn geklopft, in Mandelmehl gewälzt und mit einer Ei-Sahne-Mischung überzogen, die beim Backen fest wird. Die Worcestersoße in der Eiermasse sorgt für eine würzige Note.
Kann man das Pariser Schnitzel auch ohne Airfryer zubereiten?
Das Rezept ist auf die Zubereitung in der Airfryer-Backform ausgelegt, in der Schnitzel und Eier-Sahne-Mischung zusammen backen. Eine Pfannenvariante ist möglich, dabei verändert sich aber die Textur der Ei-Hülle gegenüber dem Original.
Warum wird das Schnitzel vor der Zubereitung geklopft?
Das dünne Klopfen macht das Putenschnitzel gleichmäßig dick, damit es im Airfryer schonend und gleichmäßig durchgart. Zudem sorgt es dafür, dass die Ei-Sahne-Hülle das Fleisch komplett umschließt.
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