Deutsch
Jägerschnitzel mit Pilzsauce
Saftiges Schwein mit cremiger Pilzsoße, ein echter Klassiker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Schweinesteaks oder -schnitzel werden in Ei und einer Mehl-Semmelbrösel-Mischung paniert, dann 6 Minuten pro Seite gebraten. Die Soße aus Dosenpilzen, Zwiebeln, Wasser und Rinderbrühwürfel köchelt 22 Minuten, bevor saure Sahne mit Speisestärke eingerührt wird, noch 2 Minuten köcheln, dann über das Fleisch geben.
Zutaten
Schritt für Schritt
Mische 1 EL Mehl mit 115 g Semmelbröseln in einer Schüssel.
Schlage 1 Ei in eine zweite Schüssel und verquirle es kurz.
Wende 4 Schweinesteaks oder Schnitzel zuerst im Ei, dann in der trockenen Mischung. So bekommen sie eine knusprige Hülle.
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate das Schweinefleisch 6 Minuten auf jeder Seite an, dann nimm es heraus.
Brate 1 Zwiebel und 1 Dose geschnittene Pilze (230 g.) in der Pfanne, bis die Zwiebel glasig ist und die Pilze zu schwitzen beginnen. Gieße 360 ml Wasser dazu und gib 1 Rinderbrühwürfel hinein.
Rühre, bis sich der Brühwürfel vollständig aufgelöst hat. Lass die Mischung 22 Minuten köcheln.
Verrühre 120 ml saure Sahne mit 1 EL Speisestärke. Rühre die Mischung in die köchelnde Pilzsauce ein, damit sie schön cremig wird.
Rühre weiter und lass die Sauce bei niedriger Hitze weitere 2 Minuten köcheln.
Gib die Pilzsauce großzügig über das Schweinefleisch.
Jetzt darfst du genießen!
Weitere Varianten
Entdecke 3 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Jägerschnitzel mit Pilzsauce
Wie lange muss das Schnitzel gebraten werden?
6 Minuten pro Seite in der Pfanne, danach aus der Pfanne nehmen. So bleibt die Panade aus Ei und Semmelbrösel-Mehl-Mischung außen fest und das Fleisch innen saftig.
Kann man frische Pilze statt Pilze aus der Dose verwenden?
Im Rezept werden Pilze aus der Dose (230 g, geschnitten) verwendet, die direkt mit den Zwiebeln angebraten werden. Frische Pilze sind hier nicht vorgesehen.
Wie wird die Pilzsoße cremig?
Saure Sahne wird mit Speisestärke vermischt und in die 22 Minuten geköchelte Brühe aus Wasser, Rinderbrühwürfel, Pilzen und Zwiebeln gerührt. Nach weiteren 2 Minuten Köcheln bei niedriger Hitze bindet die Soße cremig ab.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!