Nordafrikanisch

Marokkanischer Linsensalat

Name: Marokkanischer Linsensalat
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 1 Stk Grüne Linsen, getrocknet, sortiert und abgespült (240 ml); 0.5 TL Feines Meersalz; 3 Stk Karotten, mittelgroß, geschält und gerieben; 2 Stk Grünkohl, locker gepackt, gehackt, Stiele entfernt (480 ml); 0.5 Stk Geröstete Pistazien oder Mandeln, gehackt (120 ml); 0.5 Stk Getrocknete türkische Aprikosen, gehackt (120 ml); 0.25 Stk Kalamata-Oliven, entsteint, gehackt (60 ml); 1 EL Ras el Hanout (Marokkanische Gewürzmischung); 5 Stk Blumenkohl-Couscous (1200 ml) oder ungekochter Couscous (240 ml); 2 Stk Ahorn-Dijon-Apfelessig-Vinaigrette (doppeltes Rezept)

Bunter Linsensalat mit Ras el Hanout, Aprikosen und Blumenkohl-Couscous, herrlich würzig-frisch.

Aktive Arbeit: 5 MinAm Herd: 60 Min

Gefällt dir das Rezept? Merk es dir.

Das Geheimnis in 3 Sätzen

Marokkanischer Linsensalat aus 240 ml getrockneten grünen Linsen, 0,5 TL Salz, 3 geriebenen Karotten, 480 ml Grünkohl, je 120 ml gerösteten Pistazien und türkischen Aprikosen, 60 ml Kalamata-Oliven und 1 EL Ras el Hanout, mit Blumenkohl-Couscous oder klassischem Couscous vermischt. Der Salat zieht mindestens 30 Minuten gekühlt durch.

Zutaten

1 Stk Grüne Linsen, getrocknet, sortiert und abgespült (240 ml)
0,5 TL Feines Meersalz
3 Stk Karotten, mittelgroß, geschält und gerieben
2 Stk Grünkohl, locker gepackt, gehackt, Stiele entfernt (480 ml)
0,5 Stk Geröstete Pistazien oder Mandeln, gehackt (120 ml)
0,5 Stk Getrocknete türkische Aprikosen, gehackt (120 ml)
0,3 Stk Kalamata-Oliven, entsteint, gehackt (60 ml)
1 EL Ras el Hanout (Marokkanische Gewürzmischung)
5 Stk Blumenkohl-Couscous (1200 ml) oder ungekochter Couscous (240 ml)
2 Stk Ahorn-Dijon-Apfelessig-Vinaigrette (doppeltes Rezept)

Nährwerte

pro Portion

≈ 103

kcal

5.3 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

3 g

Fett

davon Ballaststoffe7.6 g

Gesamt für 6 Portionen: ≈ 618 kcal · 31.8 g Eiweiß · 72 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)

Schritt für Schritt

kochen • 30 Min

Gib die Linsen mit 0.5 TL Salz in einen mittelgroßen Topf und bedecke sie mit 5 cm Wasser. Koche sie bei starker Hitze auf, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten weich, aber nicht matschig. Abgießen und abkühlen lassen.

mischen • 5 Min

Gib Karotten, Grünkohl, Nüsse, Aprikosen, Oliven und 1 EL Ras el Hanout in eine große Schüssel. Blumenkohl-Couscous (oder zubereiteten Couscous) und Linsen untermischen. Zwei Drittel des Dressings einrühren, abschmecken und bei Bedarf mehr Dressing dazugeben.

kuehlen • 30 Min

Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten oder bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Weitere Varianten

Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts

Spanisch

Das könnte dir auch schmecken

Nordafrikanisch

Blumenkohl-Steak mit Harissa-Tahini

Normal

Asiatisch

Blumenkohl-Linsen-Curry

Normal

Nordafrikanisch

Das Huhn, das wegflog

Masterchef

Nordafrikanisch

Würziger Kichererbsen-Schmortopf

Müde

Nordafrikanisch

Chermoula-Auberginen mit Bulgur

Masterchef

Indisch

Geschmorter Blumenkohl mit Spinat

Zombie

Hast du das gekocht?

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.

Das sagen andere

Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!

Häufige Fragen zu Marokkanischer Linsensalat

Kann man bei diesem Rezept normalen Couscous statt Blumenkohl-Couscous verwenden?

Ja, das Rezept nennt beide Varianten: 1200 ml Blumenkohl-Couscous oder alternativ 240 ml klassischen, ungekochten Couscous. Beides wird zusammen mit den Linsen unter die restlichen Zutaten gemischt.

Wie lange muss der Linsensalat im Kühlschrank durchziehen?

Mindestens 30 Minuten, abgedeckt im Kühlschrank. Laut Rezept kann er auch bis zum eigentlichen Servieren dort stehen bleiben.

Welche Gewürzmischung gibt dem Salat den marokkanischen Geschmack?

Ras el Hanout, eine marokkanische Gewürzmischung, wird mit 1 EL direkt zu Karotten, Grünkohl, Nüssen, Aprikosen und Oliven in die Salatschüssel gegeben.

Kochen starten

Marokkanischer Linsensalat

Bunter Linsensalat mit Ras el Hanout, Aprikosen und Blumenkohl-Couscous, herrlich würzig-frisch.

Aktive Arbeit: 5 MinAm Herd: 60 Min

Gefällt dir das Rezept? Merk es dir.

Das Geheimnis in 3 Sätzen

Zutaten

1 Stk Grüne Linsen, getrocknet, sortiert und abgespült (240 ml)

0,5 TL Feines Meersalz

3 Stk Karotten, mittelgroß, geschält und gerieben

2 Stk Grünkohl, locker gepackt, gehackt, Stiele entfernt (480 ml)

0,5 Stk Geröstete Pistazien oder Mandeln, gehackt (120 ml)

0,5 Stk Getrocknete türkische Aprikosen, gehackt (120 ml)

0,3 Stk Kalamata-Oliven, entsteint, gehackt (60 ml)

1 EL Ras el Hanout (Marokkanische Gewürzmischung)

5 Stk Blumenkohl-Couscous (1200 ml) oder ungekochter Couscous (240 ml)

2 Stk Ahorn-Dijon-Apfelessig-Vinaigrette (doppeltes Rezept)