Südostasiatisch
Kokos-Laksa mit Nudeln
Cremig-scharfe Kokos-Laksa mit zarten Nudeln, eine Seelenwärmer-Suppe.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Kokos-Laksa werden 4 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer in 1 EL Kokosöl angebraten, anschließend 200 g Laksapaste eingerührt. 1.000 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch und 1 EL Sojasauce köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Limettensaft und Misopaste würzen die Brühe. Nudeln, Spargel und 12 Gyoza werden separat gegart und mit Sesam, Koriander, Frühlingszwiebel und Chili Crisp serviert.
Zutaten
Schritt für Schritt
1 EL Kokosöl im Topf erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten, bis sie duften und weich sind. Der Knoblauch soll blassgold bleiben, dunkel macht er die Brühe bitter.
200 g Laksapaste dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren anbraten.
1000 ml Gemüsebrühe, 400 ml Kokosmilch und 1 EL Sojasauce einrühren. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit dem Saft von 1 Limette und 1 EL Misopaste abschmecken.
200 g Spargel und 12 Gyoza dämpfen oder braten, dann mit 1 EL Sesamöl beträufeln. 400 g Nudeln 10 Minuten kochen und gründlich abtropfen lassen, am besten kräftig schütteln: Zu viel Kochwasser verwässert die Brühe. Garnitur vorbereiten.
400 g Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der Brühe übergießen. Mit Gyoza, Spargel und der Garnitur aus Koriander, Sesam, Frühlingszwiebel, Chili Crisp und MSG toppen.
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Häufige Fragen zu Kokos-Laksa mit Nudeln
Wie wird die Kokos-Laksa zubereitet?
Knoblauch und Ingwer werden in Kokosöl angebraten, bevor die Laksapaste untergerührt wird. Danach köcheln Gemüsebrühe, Kokosmilch und Sojasauce, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Welche Einlagen kommen in die Kokos-Laksa?
Die Suppe wird mit 400 g Nudeln, 200 g Spargel und 12 Gyoza serviert. Spargel und Gyoza werden gedämpft oder gebraten, die Nudeln separat gekocht.
Womit wird die Laksa garniert?
Als Garnitur dienen frischer Koriander, Sesamsamen, Frühlingszwiebel und 1 EL Chili Crisp. Zusätzlich werden Spargel und Gyoza mit Sesamöl beträufelt.
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