Asiatisch
Kokos-Kartoffelgratin mit Limette
Cremiges Kokos-Kartoffelgratin mit frischer Limettennote, einfach zum Dahinschmelzen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der Kokos-Kartoffelgratin kombiniert 600 g vorgekochte Kartoffelscheiben mit einer Sauce aus 250 ml Kokosmilch, 2 Eigelb, 2 EL roter Currypaste sowie Saft und Schale einer Biolimette. Im Airfryer backt er 20 Minuten bei 180 °C, wird mit 40 g Kokosraspeln bestreut und weitere 5 Minuten fertiggebacken, bis diese Farbe annehmen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1744 kcal · 32.4 g Eiweiß · 134.6 g Kohlenhydrate · 115.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Verrühre in einer großen Schüssel Limettensaft und -abrieb mit 2 EL roter Currypaste. Gib 250 ml Kokosmilch, 2 Eigelb und 1 TL Salz dazu und mische alles gut. Hebe die 600 g Kartoffelscheiben vorsichtig unter, damit sie nicht zerbrechen.
Nimm eine Backform, die in die Airfryer-Schublade passt. Verteile die Kartoffelmischung mit einem Löffel möglichst flach darin. Gieße die restliche Flüssigkeit aus der Schüssel darüber. Verteile 20 g Butter in kleinen Würfeln obenauf.
Backe den Gratin 20 Minuten bei 180 °C. Öffne dann die Schublade und bestreue ihn mit 40 g Kokosraspeln. Backe ihn weitere 5 Minuten, bis die Kokosraspeln goldbraun sind.
Lass den Gratin 5 Minuten abkühlen. Bestreue ihn mit 1 Frühlingszwiebel und serviere ihn.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Kokos-Kartoffelgratin mit Limette
Warum werden für den Kokos-Kartoffelgratin vorgekochte Kartoffelscheiben verwendet?
Die 600 g Kartoffelscheiben sind bereits vorgekocht, bevor sie in die Form kommen. Dadurch reicht die Backzeit im Airfryer von 20 Minuten bei 180 °C, damit die Eigelb-Kokosmilch-Sauce stocken kann.
Wie lange muss der Kokos-Kartoffelgratin im Airfryer backen?
Der Gratin backt zunächst 20 Minuten bei 180 °C. Danach wird er mit 40 g Kokosraspeln bestreut und weitere 5 Minuten gebacken, bis diese Farbe annehmen.
Wofür wird die Limette im Rezept verwendet?
Saft und abgeriebene Schale einer Biolimette werden direkt zu Beginn mit der roten Currypaste verrührt und anschließend mit Kokosmilch und Eigelb zur Sauce vermischt, die über die Kartoffeln gegossen wird.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!