Asiatisch
Entenbrust mit Ingwer und Sprossen
Zarte Ente, frisch-würzig mit Ingwer und knackigen Sprossen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Entenbrust mit Ingwer und Sprossen werden 180 g Entenbrust mit Haut zunächst 15 Minuten bei 220 °C im Frittierkorb gegart. 20 g Sojabohnensprossen werden mit 0,5 TL frisch geriebenem Ingwer, Fischsauce, Sojasauce, Süßungsmittel und 1 TL Apfelessig mariniert. Mit 100 ml Brühe gart alles weitere 10 Minuten bei 160 °C.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 426 kcal · 34.1 g Eiweiß · 1.9 g Kohlenhydrate · 31.3 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 180 g Entenbrust mit Haut in den Frittierkorb und frittiere sie bei 220 °C 15 Minuten.
Gib 20 g Sojabohnensprossen in den Brateinsatz. Mariniere sie mit 0.5 TL frisch geriebenem Ingwer, Fischsauce, Sojasauce, Süßungsmittel und 1 TL Apfelessig, jeweils nach Geschmack, wo angegeben.
Gieße 100 ml Brühe dazu. Lege die Ente auf die Sprossen und gare alles weitere 10 Minuten bei 160 °C.
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Häufige Fragen zu Entenbrust mit Ingwer und Sprossen
Wie lange wird die Entenbrust mit Ingwer und Sprossen gegart?
Die Entenbrust gart zunächst 15 Minuten bei 220 °C im Frittierkorb. Anschließend gart sie auf den Sprossen mit Brühe weitere 10 Minuten bei 160 °C.
Welche Zutaten kommen zu den Sojabohnensprossen?
Die 20 g Sojabohnensprossen werden mit 0,5 TL frisch geriebenem Ingwer, Fischsauce, Sojasauce, Süßungsmittel und 1 TL Apfelessig mariniert. Dazu kommen 100 ml Brühe.
Wird die Entenbrust mit Haut gegart?
Ja, verwendet werden 180 g Entenbrust mit Haut. Die Entenbrust kommt zuerst in den Frittierkorb und wird danach auf den Sprossen weitergegart.
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