Türkisch
Hackfleisch-Bohneneintopf
Grüne Bohnen in Olivenöl, ein türkischer Klassiker, einfach lecker.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Türkischer Grüne-Bohnen-Topf: Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen geschälte Tomaten und Schwarzkümmel dazu. Die 500 g grünen Bohnen köcheln abgedeckt 5 Minuten, bevor 4 gewürfelte Kartoffeln folgen, insgesamt etwa 20 Minuten, bis alles gar ist. Abschmecken mit Salz, Paprika und Zucker.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 3 EL Olivenöl. Brate darin 2 gewürfelte Zwiebeln, 3 gehackte Knoblauchzehen und 300 g Hackfleisch etwa 10 Minuten an, bis das Fleisch krümelig ist.
Gib 2 geschälte, große Rispentomaten und 3 TL Schwarzkümmel dazu. Rühre alles gut um.
Rühre 500 g geputzte grüne Bohnen unter. Decke den Topf ab und lass alles 5 Minuten köcheln.
Gib 4 gewürfelte Kartoffeln dazu. Decke den Topf wieder ab und lass alles etwa 20 Minuten köcheln, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind.
Schmecke das Gericht mit Salz nach Geschmack, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Zucker ab. Rühre 4 EL Tomatenmark unter und lass es kurz mitziehen.
Serviere den Bohnentopf in etwa 1 Minute mit Brot.
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Häufige Fragen zu Hackfleisch-Bohneneintopf
Wie lange müssen die grünen Bohnen im türkischen Bohnentopf köcheln?
Die Bohnen köcheln zunächst 5 Minuten abgedeckt für sich, bevor die Kartoffeln dazukommen. Danach zieht alles zusammen weiter, bis nach insgesamt etwa 20 Minuten alle Zutaten gar sind.
Welches Gewürz gibt dem Gericht die besondere Note?
Schwarzkümmel wird zusammen mit den geschälten Tomaten in den Topf gegeben und prägt den Geschmack des Eintopfs deutlich. Paprikapulver und eine Prise Zucker runden das Ganze beim Abschmecken ab.
Womit wird der türkische Grüne-Bohnen-Topf serviert?
Klassisch wird der Eintopf mit Brot serviert, das zum Auftunken der Sauce genutzt wird. Das macht das Gericht zu einer einfachen, sättigenden Hauptmahlzeit.
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