Amerikanisch
Gebackener Bohnen-Reis
Herzhafter Naturreis, gebacken mit schwarzen Bohnen und frischem Koriander.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diesen gebackenen Bohnen-Reis wird Knoblauch 30 Sekunden im Schmortopf erhitzt. Nach dem Aufkochen von Wasser und Hühnerbrühe gart der Langkorn-Naturreis mit Salz abgedeckt 65 bis 70 Minuten bei 190 °C im Ofen. Nach 5 Minuten Ruhezeit mit schwarzen Bohnen runden Pfeffer und frische Beigaben das Gericht ab.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2896 kcal · 140 g Eiweiß · 294 g Kohlenhydrate · 165.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schiebe den Rost in die Mitte und heize den Ofen auf 190 °C vor. Erhitze 4 TL Öl im Schmortopf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Brate Zwiebel und Paprika unter Rühren 12 bis 14 Minuten, bis sie gut gebräunt sind.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und gare ihn etwa 30 Sekunden, bis er duftet. Lass ihn nicht dunkelbraun werden: Dann wird er bitter und gibt den Geschmack ans ganze Gericht ab.
Gieße Wasser und Hühnerbrühe dazu, decke den Topf ab und bringe alles zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Reis mit 1 Teelöffel Salz ein.
Setze den Deckel auf, stelle den Topf in den Ofen und backe den Reis bei 190 °C 65 bis 70 Minuten, bis er weich ist.
Nimm den Topf aus dem Ofen und öffne ihn. Lockere den Reis mit einer Gabel, rühre die schwarzen Bohnen ein und setze den Deckel wieder auf. Lass alles 5 Minuten ruhen.
Rühre 60 ml Koriander und 1/4 Teelöffel Pfeffer ein. Serviere den Reis und reiche die Limettenspalten separat dazu.
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Häufige Fragen zu Gebackener Bohnen-Reis
Wie lange muss der Naturreis im Ofen garen?
Der Langkorn-Naturreis wird abgedeckt im Schmortopf bei 190 °C gebacken. Dieser Vorgang dauert im vorgeheizten Ofen zwischen 65 und 70 Minuten, bis das Korn weich ist.
Wann werden die schwarzen Bohnen zum Reis gegeben?
Die schwarzen Bohnen werden erst nach dem Backen in den heißen Topf eingerührt. Anschließend ruht das Gericht abgedeckt noch für 5 Minuten, um die Bohnen zu erwärmen.
Wie wird verhindert, dass der Knoblauch bitter schmeckt?
Der gehackte Knoblauch wird nur etwa 30 Sekunden im Schmortopf gekocht, bis er duftet. Ein zu starkes Bräunen wird vermieden, damit er keine bittere Note entwickelt.
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