Griechisch
Gebackener Feta im Filoteig
Knuspriger Filoteig um zartschmelzenden Feta, ein Genuss für jeden Anlass.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den gebackenen Feta werden 200 g Feta-Käse in vier mit Olivenöl bestrichene Filoteigblätter gefaltet. Das Päckchen wird bei 170 °C Umluft für 20 Minuten im Ofen gebacken, wobei es einmal gewendet wird. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Honig, Thymian und einer pikanten Zutat garniert.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Lege die 4 Filoteigblätter aus und bestreiche sie mit etwa 1 EL Olivenöl. Halte die übrigen Blätter unter einem feuchten Tuch: Filoteig trocknet schnell aus, wird brüchig und reißt beim Falten.
Lege 200 g Feta in die Mitte. Falte die Filoteigblätter wie ein Päckchen darum, bis der Käse ganz bedeckt ist. Befeuchte die überlappenden Kanten mit etwas Wasser, das wirkt wie Kleber und hält alles zusammen.
Backe das Päckchen 20 Minuten bei 170 Grad Celsius. Wende es nach der Hälfte der Zeit.
Mische 25 g Honig mit 1 Prise Chiliflocken. Toppe den fertig gebackenen Teig damit und garniere ihn mit 2 Stk frischem Thymian.
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Häufige Fragen zu Gebackener Feta im Filoteig
Wie wird verhindert, dass der Filoteig beim Verarbeiten reißt?
Während der Zubereitung müssen die nicht verwendeten Filoteigblätter unbedingt unter einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Zudem werden die Blätter mit Olivenöl bestrichen, um sie geschmeidig zu halten.
Bei welcher Temperatur und wie lange wird der Feta im Teigmantel gebacken?
Das fertig gefaltete Päckchen wird im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius Umluft für insgesamt 20 Minuten gebacken. Nach der Hälfte der Backzeit wird das Päckchen einmal gewendet.
Wie hält das Feta-Filoteig-Päckchen beim Backen dicht?
Um das Päckchen sicher zu verschließen, werden die überlappenden Ränder des Filoteigs feucht zusammengelegt. So bleibt der Feta-Block beim Backen vollständig bedeckt.
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