Erbsen-Dal mit Zwiebel & Knoblauch

Gib 120 ml gelbe Spalterbsen und 110 ml gelbe Straucherbsen in den Schnellkochtopf. Fülle ihn halb mit Wasser, reibe die Hülsenfrüchte zwischen den Fingerspitzen und gieße ab. Wiederhole das 3- bis 4-mal, bis das Wasser relativ klar ist. Gib 720 ml Wasser dazu und koche alles offen bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Schöpfe den Schaum ab. Verschließe den Topf, lass Druck entstehen und koche bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten. Nimm ihn vom Herd und lass den Druck ca. 15 Minuten natürlich abfallen, bevor du den Deckel öffnest.

Erhitze 57 g Ghee oder Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 TL Senfsamen dazu, decke die Pfanne ab und gare sie etwa 30 Sekunden, bis sie nicht mehr springen. Brate 1 Zwiebel, 8 Knoblauchzehen und 2 Chilis unter Rühren 2 bis 3 Minuten hellbraun. Rühre 2 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Bockshornklee und 0.5 TL Kurkuma ein und gare alles etwa 30 Sekunden.

Gib 1 Tomate, 2 EL Koriander und 120 ml Wasser dazu. Lass die Sauce offen unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomate weich ist.

Gib die Sauce zu den gekochten Hülsenfrüchten und rühre ein- oder zweimal um. Lass das Curry offen bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit die Hülsenfrüchte die Aromen aufnehmen. Dann servierst du es.