Indisch
Rote-Linsen-Suppe mit Curry
Wärmende Curry-Linsensuppe mit Kokos und Tomate, einfach gut für Seele und Bauch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Curry-Linsen-Suppe werden 160 g Zwiebel in 2 EL Kokos- oder Sonnenblumenöl 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze weich und karamellisiert gebraten. Currypulver, Chiliflocken, Knoblauch und 30 g Ingwer kommen dazu. Rote Linsen, Tomaten, Korianderstiele, 600 ml Wasser und Kokosmilch bilden die Basis. 4 EL Kokosmilch werden später darübergeträufelt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2600 kcal · 79.2 g Eiweiß · 273.2 g Kohlenhydrate · 133.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Erhitze 2 EL Öl in einem mittelgroßen Topf auf mittelhoher Stufe. Brate die Zwiebel 8 Minuten unter häufigem Rühren weich und karamellisiert. Rühre Currypulver, Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer ein und brate alles 2 Minuten weiter. Rühre die Linsen 1 Minute unter. Gib Tomaten, Korianderstiele, 600 ml Wasser, 1 TL Salz und eine sehr großzügige Prise Pfeffer dazu.
Rühre die Kokosmilch in einer Schüssel cremig. Stelle 4 EL zum Servieren beiseite und gib den Rest zur Suppe. Koche sie auf, reduziere die Hitze und köchle 25 Minuten sanft, bis die Linsen weich sind, aber ihre Form halten. Ist die Suppe zu dick, verdünne sie mit etwa 100 bis 150 ml Wasser.
Verteile die Suppe auf vier Schüsseln. Beträufle sie mit der zurückgestellten Kokosmilch, bestreue sie mit Korianderblättern und serviere sie nach 1 Minute.
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Häufige Fragen zu Rote-Linsen-Suppe mit Curry
Welche Linsen werden für die Curry-Linsen-Suppe verwendet?
Für die Suppe werden 150 g rote Linsen verwendet. Die Linsen werden abgespült und abgetropft, bevor sie mit den übrigen Suppenzutaten kombiniert werden.
Wie wird die Kokosmilch in der Suppe verwendet?
Die Kokosmilch wird zunächst in einer Schüssel glatt und cremig gerührt. 4 EL werden zum Servieren zurückbehalten, die restliche Kokosmilch kommt in die Suppe.
Wie wird die Curry-Linsen-Suppe serviert?
Die Suppe wird auf vier Schalen verteilt. Zum Schluss werden die zurückbehaltene Kokosmilch darübergeträufelt und gezupfte Korianderblätter darübergestreut.
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