Orientalisch
Arabischer Lamm-Eintopf
Zartes Lamm in würziger Soße, einfach zum Löffeln gut.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Arabischer Lamm-Eintopf: 140 g Lammschulter mit Zwiebel, Knoblauch, Aubergine, Zucchini und Tomate im Airfryer mit Sesamöl 5 Minuten unter Rührfunktion anbraten. Mit Brühe, Kardamom, Anis, Kümmel, Zimt, Minze und Koriander 10 Minuten garen, dann mit 100 g Joghurt verfeinern und 3 weitere Minuten ziehen lassen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 1035 kcal · 58.4 g Eiweiß · 168.8 g Kohlenhydrate · 27.3 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
140 g Lammschulter würfeln. 0,5 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen hacken. 30 g Aubergine und 30 g Zucchini in Scheiben schneiden, 1 Tomate achteln.
Alles mit 1 TL Sesamöl in den Airfryer geben. Mit der Rührfunktion bei 180 °C 5 Minuten braten.
240 ml Brühe angießen. 3 Kardamomkapseln, je 1 Prise Anis, Kümmel und Zimt sowie je 1 TL gehackte Minze und Koriander einrühren. Weitere 10 Minuten garen.
100 g Joghurt einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 3 Minuten garen lassen.
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Häufige Fragen zu Arabischer Lamm-Eintopf
Kann man den Lamm-Eintopf auch ohne Airfryer zubereiten?
Ja, die Schritte lassen sich auch in einem Topf auf dem Herd durchführen. Erst das Fleisch mit dem Gemüse in Sesamöl anbraten, dann mit Brühe und Gewürzen aufgießen und köcheln lassen.
Wann kommt der Joghurt in den Eintopf?
Der Joghurt wird erst ganz am Ende eingerührt, nachdem Lamm und Gemüse bereits mit der Brühe und den Gewürzen gegart wurden. Danach zieht der Eintopf noch 3 Minuten weiter.
Welche Gewürze geben dem Eintopf den arabischen Geschmack?
Kardamomkapseln, Anis, Kümmel und Zimt zusammen mit frisch gehackter Minze und Koriander sorgen für die würzige Note und werden zusammen mit der Brühe zum angebratenen Lamm und Gemüse gegeben.
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